香菜到底是不是五辛之一

撰写这篇文章的缘起是：有不少同学问起香菜是不是五辛之一，甚至还有问起油菜是不是五辛之一，油菜真是躺着也中枪了，瞬间败给他们了。但是疑问不能不解啊，于是翻查了大藏经和许多相关的资料，包括药典来确认此事。以下资料分析，仅供参考。

首先，我们需要确定的是佛经中对五辛的界定。佛经中关于五辛具体的记载，见于《梵网经》，经中说：“若佛子，不得食五辛。大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴蕖，是五种，一切食中不得食。若故食者，犯轻垢罪。”

那这五种植物具体指的是什么呢？据《三藏法数》中记载：

一、大蒜，大蒜者，至荤至辛之物也。即大蒜。

二、茖葱，茖葱者，薤也。其形似韭类，山葱也。即藠头。

三、慈葱，慈葱者，乃葱之正名也。即葱。

四、兰葱，兰葱者，即小蒜也。杂阿含经云：非小蒜，木葱。是也。木葱即韭也。即韭菜。

五、兴蕖，兴蕖者，叶如蔓菁，根如萝卜，生熟皆臭如蒜。出于阗国，华夏不产，故不翻。

前面四样植物，大家都比较常见，所以也没有太多的异议。而让大家纠结之处，就在于古代有人一口咬定兴蕖指的是香菜，甚至还有人说兴蕖就是芸苔，也就是油菜。

那这种说法是如何产生的呢？

先来看看为何古人认为兴蕖是指香菜呢？

据《净土资粮全集》中考证五辛条目中说：“大蒜是胡葱。茖葱是韭。慈葱是家葱。兰葱是小蒜。兴渠是蒠蒺。生熟皆臭。梵网经注云。兴渠此地无。气如阿魏。楞严会解云。兴渠形如萝卜。出地臭秽。此土无。发隐曰。蒠是芜菁。至法数。以胡荽注兴渠之下。且云梵网。今观梵网注。并无胡荽之语。乃知其谬也。今人以胡荽为不当食。盖本于此。”这是说，因为曾有古人在注解的时候，将胡荽注解在兴蕖一词的下方，而且注明出处是来自《梵网经》，而遍观梵网经注解，其中并没有见到说兴蕖就是胡荽的记载，于是可以知道，这是注解的错缪之处。现在的人都认为胡荽不应该吃，大概就是源于此吧。

再来看看兴蕖是不是芸苔，也就是油菜呢？

据《梵网经菩萨戒本疏》中说：“有人说：慈葱是胡葱，兰葱是家葱，上三是人间常食。革葱是山葱，北地有江南无。其兴渠，有说芸台是也，然未见诚文。”这就是说在《戒本疏》撰写的年代就有人说兴蕖是芸苔了，但是却没有明确的文字记载，也就是说，古人说兴蕖就是芸苔并无实证。

那兴蕖到底是什么呢？根据药典记载：兴蕖，产于新疆和阗、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地，为高达二公尺之草本植物。根粗如细蔓菁之根，色白，其臭如蒜，可供食用。若切断茎枝，在断口处会渗出液体，凝固后供作药用，称为阿魏药，可驱除小虫或除臭。

据唐代的慈愍三藏慧日大师所述：“五辛此土唯有四：一蒜二韭三葱四薤，阙于兴渠。梵语稍讹，正云形具，余国不见，回至于阗方得见也。根粗如细蔓菁根而白，其臭如蒜。彼国人种取根食也。于时冬天到彼不见枝叶。薹荽非五辛，所食无罪。日亲见为验欤。”（《宋高僧传》卷第二十九）慧日大师本人曾于唐睿宗嗣圣十九年出发经西域到印度参学，到开元七年（719）归返长安。在他的记述中是曾亲见兴蕖的。

据他在著作中所说：兴蕖，名字叫做形具，其他的地方都没有见到，回到于阗国才见其真面目。这个植物的根像细蔓青一样，根部是白色的，气味就像大蒜一样，当地的人都是取它的根茎食用的。这与药典中对兴蕖的描述是一致的。

由于亲见兴蕖的样子，澄清了自汉以来对兴蕖的误解，所以慧日大师还特地补充说，旧时把芸苔（油菜）和芫荽（香菜）当作是兴蕖的说法是有误的，芸苔和芫荽都不是兴蕖，自然不是五辛之一，食之无罪。

至此，我们可以明白：兴蕖是古代时中土所没有的植物，而且茎株高达两米多，和香菜的样子相去甚远，更不要说像油菜了。所以自然不可能是香菜或者是油菜了，所以香菜和油菜，还真不是五辛之一。所以大家也不必为香菜是不是五辛而纠结了。