素食 | 罗汉斋

罗 汉 斋

原料：竹笙、金针菇、白玉菇、蟹味菇、西兰花、胡萝卜。
调料：素蚝油、生抽、老抽、蘑菇精。

做法：
1、竹笙剪掉头尾用水泡软，再把金针菇、白玉菇、蟹味菇切去根部，胡萝卜切条，西兰花用小刀一朵一朵摘下洗净备用。
2、把金针菇、竹笙、胡萝卜、西兰花一起焯—下水，旺火起锅热油把白玉菇、蟹味菇炸至金黄倒到油篱上滤油，锅底留少许油，倒入刚焯水的原料，翻炒一会再倒入白玉菇、蟹味菇，加入半勺水用以上调料调味，焖一小会勾芡淋上香油即可出锅。

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