2022-07-25 20:36

素食 | 适合三伏天吃的10道素食

三伏天酷热无比，人们常常会出现身体疲劳、没有食欲等症状。这属于正常现象，如果能在饮食上注意一些，情况就会有所好转。今天就给大家推荐10款养生素食，让大家在这酷暑的日子里能吃的营养，吃的健康。

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莲子薏仁绿豆汤

材料：

绿豆50克，莲子20克，薏仁30克，冰糖适量

做法：

1.将所有食材混合淘洗干净

2.放入电饭煲加入适量清水

3.按照正常煮粥模式做好即可

4.喜甜的加冰糖食用，喜欢喝糖水的，沥出汤汁，冰箱冷藏后味道更加

炝拌苦瓜

材料：

苦瓜1根，干辣椒2个，花椒1小撮，生姜小块，盐1小勺，色拉油15毫升，香油适

做法：

1.将苦瓜洗净，去掉瓜瓤和瓜子，斜切薄片

2.干辣椒切丝，生姜切末

3.锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉

4.苦瓜沥干水后放入盘中，加入姜末、香油和少许盐拌匀

5.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

腌姜片

材料：

姜，糖，白醋，盐，水

步骤：

1. 生姜洗净后，用勺子轻轻去皮，切成薄片

2. 在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐，搅拌让糖溶解，大火加热至沸腾

3. 姜片装入容器中，倒入锅中混合物覆盖姜片

4. 将容器密封，常温腌制3~5天后就可以开吃啦

蜜绿豆

材料：

绿豆，冰糖

做法：

1.绿豆清洗浸泡

2.倒入清水，煮沸到出煮豆水

3.重新倒入清水，加入冰糖，再次煮开

4.绿豆捞出

5.一碗绿豆水加上一盘蜜绿豆，清凉解暑

荷兰豆炒杏鲍菇

材料：

荷兰豆100克，杏鲍菇1个，姜末、植物油、盐、蔬果粉各适量

做法：

1. 杏鲍菇洗净切粗条，荷兰豆摘洗干净

2. 热锅冷油加入姜末炒出香味

3. 加入杏鲍菇炒至见软

4. 加入荷兰豆，将锅中食材炒熟

5. 最后加点盐和蔬果粉调味炒匀即可

白玉豆腐羹

材料：

嫩豆腐、青碗豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末

做法：

1. 嫩豆腐切四方小丁，青豌豆、玉米粒备用

2. 起锅下油爆香姜末，放入所有食材加水煮开

3. 接着放入所有调味料用锅铲轻轻搅动，最后勾芡，出锅前放少许香油

毛豆炒冬瓜

材料：

冬瓜300克，毛豆200克，草菇8个，胡萝卜半根，姜末、油、盐、蔬果粉、淀粉适量

步骤：

1. 冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块，草菇洗净切二瓣，胡萝卜去皮切小块

2. 毛豆和草菇先焯水30秒出锅，冲凉水备用

3. 锅里放少许油，煸香姜末

4. 放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿

5. 加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状

6. 放入草菇及毛豆翻炒，加盐和蔬果粉调味

7. 勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以出锅了

素炒豆芽

材料：

黄豆芽60克，素蠔油1大勺，植物油1勺，姜末、盐适量

做法：

1. 豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部

2. 锅中烧热水，将豆芽焯水。

3. 取出，冷水冲洗，沥净备用

4. 热锅热油，入姜末炒香，下豆芽、素蠔油和盐，快速炒匀盛出即可

芝麻枸杞拌菠菜

材料：

菠菜400克，芝麻1把，枸杞1把，生抽1汤匙，香醋1汤匙，盐、昆布粉、芝麻油适量

步骤：

1. 菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟

2. 将菠菜切成4厘米长的长段

3. 枸杞用温开水泡软，调料汁备好

4. 芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味

5. 锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟

6. 捞出过凉后控干水

7. 将控干水份的菠菜放入碗中，放入生抽、香醋、盐和昆布粉，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可

山楂粥

材料：

山楂，粳米，砂糖适量

做法：

1.取山楂30克~45克，粳米100克，砂糖适量

2.将山楂煎取浓汁，去渣，和洗净的粳米同煮

3.粥将熟时放入砂糖，稍煮1~2分钟即

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