这20道素菜好吃又好看，宴客倍有面子！赶紧学起来！
1、将素咖喱块切碎，素火腿切成小丁，胡萝卜切成小丁；7、黄瓜切成差不多小段，为了摆放平稳底部削去一层皮。用小刀将黄瓜中间切空。黄瓜皮切成竹竿和竹叶，摆入餐盘；2、取50克面粉加入15克糖，1克酵母混合均匀，倒入蔓越莓果浆，一点点加入，直到混合成软硬适中的面团；4、发酵蔓越莓面团的同时抓紧时间揉主面团，300克面粉，190毫升清水，3克酵母，15克-20克白糖，加入适量黑芝麻揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大；7、所有面团如此操作完，叠一起放入模具，温暖湿润处二次发酵两倍大；8、二次发酵主面团的时候把蔓越莓面团擀成大片，用模具压出梅花形状；1、鲜笋去皮后切开，黄瓜切厚片，胡萝卜去皮切片，莴笋去皮，西兰花去梗，蟹味菇去根备用；3、冷油下入生姜、花椒，小火慢慢炸制，炸好的油倒出备用；9、黄瓜胡萝卜芦笋做出山峰形状，香椿和西兰花做绿色的树木！10、芦笋竹笋做装饰后最后用拌好的香椿和切片水萝卜收尾！1、胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，姜剁成姜蓉；2、炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水；2、切好后，放到开水锅里烫一下，然后捞到凉水里泡一下；5、然后放到已经烧热到160的油锅里，炸到两面金黄，捞出来控油备用；6、接着我们来做酱汁，取一个小锅，倒入生抽、老抽、白糖、小火烧至冒泡，再倒入1大勺水淀粉，熬到酱汁浓稠，最后撒入小米椒碎就完成啦；2、一汤匙素蚝油+一汤匙生抽+1茶匙糖+1茶匙麻油+一汤匙水混匀调成碗汁备用；6、撕去腐竹皮的硬边，然后对折，成1/4扇形，再对折成1/8扇形，裁开；11、在碗中调入一汤匙素蚝油+1汤匙生抽+1茶匙老抽+1茶匙糖+1汤匙马蹄粉+1杯水混匀调成碗汁，入小锅加热成芡汁状即可；1、猴头菇泡发后用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分；2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用；5、在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤2的脆浆粉拌入拌匀；6、起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅；7、锅中加少许番茄酱、白糖、白醋、盐少许，水，调成糖醋汁；8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。2、锅内放油，油热后放入花椒煸炒出香味，直至花椒变色，捞出；5、煸炒冬瓜直至表面变蔫，有一点点的焦黄，放入盐、酱油加入小半碗水，盖上盖，转小火，焖至冬瓜变得快要透明；7、用水加入干淀粉，调成湿淀粉，倒入锅中，勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁；1、莲藕、土豆分别去皮洗净，切薄片后浸泡片刻，捞起沥干水，荷兰豆去掉老筋，洗净。芹菜洗净切段，豆腐泡对半切开；2、热锅，放适量油，倒入荷兰豆、莲藕片，芹菜煸炒一下；5、加入麻辣香锅调料，一包不需加完，按量、按能接受的辣度添加；1、萝卜切段，切成方形，纵横切数刀，切的越细越好，不要切到底；6、芡汁浇在萝卜花表面即可，萝卜蒸好后趁软整理成花型；5、倒入西红柿小块，转大火，煸炒至西红柿微微出汁；6、搁金针菇，翻炒均匀，转小火煮制五分钟，转中火煮制五分钟；1、菠萝切块放入淡盐水中静置约10分钟，放一旁备用；6、另起锅入油，再放入番茄酱翻炒一分钟左右，炒出红油。然后再放入糖、淀粉水、盐炒至锅内酱汁浓稠，最后再放入白醋；4、锅里放半碗水，放三枚丸子西蓝花和香菇一勺淀粉，熬开放入素蠔油和适量的盐；2、放入适量酱油、素蠔油、盐、黑胡椒粉，倒入一点点水，搅拌均匀，做好红烧调味汁；5、煮几分钟口蘑会煮出汁，可以关小火让它煮入味，然后再大火收汁；4、将核桃松仁150度烤10分钟烤香备用，再将冬瓜糖切细与其它食材混合在一起备用；5、将蒸好的糯米饭与五款果脯干果混合在一起，放至在豆皮的一边；7、预热电饼铛并加适量色拉油，将包好的炊饭卷入铛；9、切段拍摆盘，再洒适量的白糖或是糖粉点缀一下即可。1、准备原材料：糯米、冻干南瓜、冻干草莓、冻干蓝莓、新鲜桑葚，糯米淘好，桑葚洗净备用；2、将冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓擀成粉末状备用，桑葚干加一点水用搅拌机打碎；3、分别将冻干草莓粉末、冻干蓝莓粉末和冻干南瓜粉末加入适量的水搅拌均匀，将等量的糯米泡入液体中着色，桑葚汁中也放入等量的糯米着色；4、浸泡3个小时后，用勺子沥干糯米，查看着色情况，若不理想可以再多浸泡一会儿；5、将着色好的糯米沥干，底下铺上蒸纱布，放入蒸屉蒸至软糯即可，蒸好后分色摆盘；1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球）；3、锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状；6、倒入半熟的蔬菜丸子，少许盐、翻炒至丸子全熟，最后加味全调味，淋上少许淀粉水即可出锅。3、将香菇、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟；
