“素八仙”中医养生食疗功效和12道素膳食谱

材 料：

茨菇150克，西兰花50克，姜片、八角、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐各适量

做 法：

1、茨菰洗净，削去外皮，切块

2、锅中热油，放入姜片、八角爆香，倒入茨菰块翻炒

3、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水、

4、大火烧开后，转小火炖十五分钟即可

材 料：

芦笋300克，茭白2根，姜片，水淀粉，油，盐各适量

做 法：

1、芦笋放入淡盐水中浸泡10分钟，除去根部的粗皮，切段

2、茭白剥去外面的皮，切成长条

3、油锅烧热，放入姜片爆香捞出，然后放入芦笋段 ，翻炒几下

4、放入茭白条，直至茭白条变色烧熟，加盐，水淀粉勾芡，翻炒片刻即可

材 料：

茭白、花生油、胡椒粉、香菇、盐、姜、甜椒、素蠔油各适量

做 法：

1、香菇，甜椒切滚刀块

2、茭白洗净也切成滚刀块，姜切末

3、热锅放入花生油，炒香姜末

4、加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄

5、加入适量素蠔油、胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟

6、焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可

材 料：

水芹400g，香干4块，姜丝少许，植物油10克，盐3克，蔬果粉半匙

做 法：

1、水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。

2、香干洗净沥干，切片。

3、锅中放油烧热，煸香姜丝后，倒入香干，煸炒一分钟左右。

4、倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

5、大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和蔬果粉调好味，就可以出锅了。

材 料：

水芹菜1小把，腐竹3根，红椒半个，姜末、植物油、盐、蔬果调味粉适量

做 法：

1、腐竹放入冷水锅中焯煮，加入适量的盐，至九成熟，捞出切成小段；

2、热锅凉油， 放入红椒和姜末进去爆香；

3、翻炒几下后加入水芹菜段进去翻炒；

4、芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹进去翻炒；

5、翻炒几下后加入适量的盐和蔬果粉调味即可盛入盘中。

材 料：

菱角500g，花椒2茶匙，香叶3片，丁香10颗，姜1小块，八角3颗，干红椒3个，盐4茶匙，面粉少许，桂皮1小段

做 法：

1、盆中清水，调入少许食盐、面粉，将菱角倒入浸泡20分钟左右，用牙刷将菱角仔细刷洗后，冲洗两遍，备用；

2、姜切片，八角、丁香、花椒、桂皮、香叶、干红椒装入卤料包；

3、锅中倒入洗净的菱角，放入姜片及卤料包，注入清水没过菱角，调入食盐，大火烧开，转中火煮15分钟，关火，焖30分钟左右，即可。

材 料：

龙眼干6颗，莲藕一大节，鲜香菇6只，杏鲍菇一根，胡萝卜一根，红枣6颗，莲子10颗，薏仁一小把

做 法：

1、莲藕切块，香菇切片，杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块

2、薏仁、莲子、红枣提前温水浸泡半小时

3、除胡萝卜，所有食材入锅加水小火炖煮一个半小时

4、然后加入胡萝卜继续炖煮约半小时即可

材 料：

水果玉米一根，若羌红枣4枚，脆山药小半根，茨菰2两，盐适量

做 法：

1、山药，慈姑去皮切厚片，玉米切段，红枣洗净

2、所有食材放入砂锅，加足量水

3、大火煮开，转小火，焖煮保持微沸，至少半小时

4、略加点盐调味即可

材 料：

燕麦片80克，红糖30克，荸荠50克，枸杞5克

做 法：

1、荸荠去皮清洗干净。

2、锅内加入水，荸荠切成小块放入锅里。

3、水开后煮五分钟，倒入燕麦片。

4、倒入红糖。（糖随自己口味适量添加）

5、煮至粘稠，倒入枸杞，关火焖两三分钟即可。