2015-08-06 20:37

骄阳素食煮艺，素食也能有重口味的感觉

妙益素食，听说发源于新加坡并在当地深受好评。从20世纪80年代至今已经走过了二十几个年头。创始人是新加坡当地著名的烹饪大师，素食主义者。访遍中国、马来西亚、印尼、泰国、尼泊尔、中国台湾等地，追寻东南亚丰富的素食美味及烹饪之法。

厦门中华城店开业不久，是妙益在国内的第一家店。装修略素雅，中间加入珠帘、竹子、流水等一些元素。菜品的风格与传统理解的素菜有较大的不同，有些娘惹菜的韵味，比如马来罗加；有些东南亚的风情，比如咖喱素羊肉等等。在素菜馆还能品尝出点重口味的感觉，也算风格独具了。对这种比较独特的口味无啥意见，就是担心选址跟回头的人群，开在这种地方堪忧，虽说素菜被贴上了健康卫生等高大上的标签，虽说人均70左右的消费在素菜馆里算是普遍，但毕竟时下的素菜还不是那么流行，更何况是风格这么明显的东南亚风味的素菜。

招牌鸿运烤素乳猪：这个吃法似北京烤鸭，生菜包裹，再加入黄瓜条，蘸酱。听介绍，必须热食，方能感觉口感之酥脆，可能是我错过了品尝的最佳时机，偏软。

招牌南洋亚参鱼：这个口味稍重，但我喜欢，面筋吃出鱼肉的口感。就是今晚的菠萝品质实在一般，过酸而不甜，而且多道菜都用了菠萝，本来是很好的，但是这样反而影响了口感！

西兰竹笙（大）：竹荪这个是我的大爱

咖喱素羊肉（大）：东南亚风情浓郁，素羊肉也算是素菜的经典了，口感实在，用咖喱的做法，让你完全感觉不到是在品尝素餐。拌饭绝佳！

佛钵飘香（大）：佛钵用芋泥铸就，加入西芹、香菇等各种素菜。看着很不错，可惜芋泥没有品尝到。

印尼锅仔（大）：这就是个素菜杂锅汤。

八宝豆腐（大）：油炸，有点臭豆腐的风格，但是味道差很多，里头谈了一些。

星加坡麦片鲍鱼菇（大）

妙益橄榄炒饭（大）

糖醋素排

马来罗加：这个内容堪称丰富，有油条、玻璃、梨、黄瓜等等，浇上重重的酱油，洒缀芝麻及香菜，这道菜，表示个人吃不来。

开胃美颜汤（大）：这道菜被大家用味道诡异来形容，其实就是重酸，入口有点强劲，有点逼喉。有喝醋的感觉，但是又能带出一点点辣，里头加入香菇、豆干等等，个人并不是很排斥。