工作14年南大女科长辞职卖奶茶 未来想要做素食餐饮

在高校工作14年，她却突然辞职创业开了一家奶茶店。近日，南京大学的一位女老师辞职创业卖奶茶的消息刷爆了南大学生的朋友圈，不少网友表示震惊，“这么让人羡慕的工作，居然辞职！”也有不少同学表示支持，“想看看美女老师，去店里喝奶茶！”记者了解到，这位老师叫苏莹，曾任南大外国专家科科长，“每个女生都有一个开奶茶店的梦想，现在我终于踏出了这一步。”昨天，记者来到位于洪武北路的“古饮一方”，见到了苏莹，听她讲述了自己辞职的原因。

金陵晚报见习记者汪洁

心已经不在，辞职是想要新的尝试

谈及辞职，苏莹告诉记者，“并非是一时冲动，真的是想要一种新的尝试。”记者了解到，苏莹是南大97级历史系的本科生，因当时获得了保研资格，又被宣传部“相中”而留校工作，所以她边工作边读完了研究生。

“其实，很早之前，我就写过辞职报告。”苏莹告诉记者，她在宣传部工作了4年，每天写新闻、写材料，“当时并没有想过创业之类的，就觉得生活规律但却沉闷。”正当此时，她却突然被调到了南大国际合作与交流处的港澳台办公室，“能换一个环境做对外交流，加上当时也觉得毕竟这是个令人羡慕的工作，所以我就留了下来。之后又换到外国专家科工作了四年，做了科长。”

“真的是觉得累了，虽然调换过部门工作，但一直以来都做着类似的事情，很难突破创新。”苏莹表示，她的个性本就属于不太安分的，“想想自己再过几年就快40岁了，很可怕，不想过这样的生活一直到老。”终于，她在去年10月向学校递交辞职信，12月份正式离职，彻底告别高校这份让人羡慕的工作。

“就像张泉灵离开央视时候说过的，‘我要跳出去的鱼缸，不是央视，不是体制，而是我已经在慢慢凝固的思维模式。’”苏莹说，“我的心已经不在这儿了。”

已开两家店，想推广健康茶饮文化

苏莹告诉记者，刚辞职那会儿，她还没想过要创业。“我就想换换环境，做做其他事情，本来已经跟一个学姐说好，想跟着她一起去国外做访问学者的。”但一个偶然的机会，让她对“做生意”产生了兴趣。

“我是个吃货，辞职后的那段时间我常常去一家甜品店，因为跟老板聊得很开心，而且我也一直有想做茶饮方面的想法，所以，我选择了加盟‘练练手’。”记者了解到，苏莹的第一家店开在老家淮安，“因为辞职是瞒着爸妈的，加上我开店是直接告知，他们很担心没有经验的我是否能做好。”苏莹说，好在一月份左右，小店火爆的生意让二老放心了。

此后，苏莹就把老家的店交给发小打理。“其实，我一直有想推广健康茶饮的想法，”苏莹认为，现在很多的奶茶店、咖啡店老板都太“急功近利”，只追求利润却忽视“品质”，“而我就想开一家健康有品质的茶饮店。”

谈及现在的“古饮一方”，苏莹告诉记者，她可费了一番功夫。因为之前时常前往台湾做学术交流工作，喜欢甜品的她偶然喝到了一对夫妇做的正宗的古早味奶茶，“台湾的很多小店都是这样，哪怕是一杯奶茶、一份小面，店主不在乎店铺的大小，却是认真传承着健康的理念。”为了拜师学艺，宋莹曾多次拜访这对夫妇，也曾多次遭到拒绝。“后来，快离开台湾时，我熬夜写了一封六七页的信送给他们，也许是有着共同的饮食理念，他们终被我打动，愿意教授我做法。”

“之前在高校做行政，受人尊敬，却不知求人的滋味，”宋莹感慨，“招商、跑工商、税务，毫无生意经验的我体会到了创业的艰辛。”

走连锁模式，未来想要做素食餐饮

文艺清新的台湾情调、独特的乐高拼图墙……现在，宋莹的第二家店也走入正轨。谈及未来的规划，宋莹告诉记者，她想走连锁模式，推广这种健康饮品的文化。

“忠于原材料、做有品质的健康饮品，这是我一直的理念。”宋莹表示，利润虽然重要，但良心更重要。“既然是自己的事业，我想尽可能地按自己的心思做生意，打造品牌与特色。”

宋莹还告诉记者，下一个项目，她想做素食餐饮，“吃素食也是现在很流行的一种饮食方式，但大多趋于形式，我想让大家品味真正的素食文化。”