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阿凡达大导演卡梅隆吓了一跳：原来这才是真正的环保！
吃动物的肉并不是我们生存的必须，而是我们主观地去选择吃肉的。
所以，到底是吃动物性食物还是植物性食物其实仅仅是一个道德层面上的选择问题，而且这种选择会对于地球产生非常重大的影响。
”
詹姆斯·卡梅隆
加拿大电影导演。被英国杂志《Empire》评为“世界最伟大的20位导演之一”。
1997年执导过知名电影《泰坦尼克号》，取得了18.4亿美元的票房，打破全球影史票房纪录；2009年执导的环保主题科幻电影《阿凡达》全球总票房超过27亿美元，在全世界范围内引发了人们对于应当如何合理利用我们的星球以及如何善待她的一系列思考。
卡梅隆在环境保护和素食方面的积极贡献也得到了环保主义者们的肯定。
吃肉不是生存必须
吃素是治疗疾病和地球最好的答案
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詹姆斯·卡梅隆不仅自己吃素，还带领他的家人们一起加入素食的行列。当被问家人对于吃纯植物性膳食的反应如何的时候，他说道：
“孩子毕竟是孩子，他们老想要吃汉堡包和可乐。但是，我感觉到所有人类的自我意识都难以摆脱和五岁大孩子一样的冲动情绪。大多时候，吃动物的肉并不是我们生存的必须，而是我们主观地去选择吃肉的。所以，到底是吃动物性食物还是植物性食物其实仅仅是一个道德层面上的选择问题，而且这种选择会对于地球产生非常重大的影响。
如果人类对于这个选择稍有不慎，就很有可能造成地球上可利用的资源以一种不合理的方式被迅速耗尽，原有的健康生物圈也会被破坏殆尽。”
卡梅隆导演在CNN的节目中表示：
我们农作物的约60%制作成动物所食的饲料，是非常没有效率的，吃素比吃肉更能减低约1/3的碳足迹，并改变地球的恒温效应。选择素食的生活模式，对于治疗疾病和地球问题给出了最好的答案。
不需要动物性蛋白质，也能维持健康
吃素是彻底觉醒的呼唤
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卡梅隆和妻子苏茜‧爱米斯（Suzy Amis Cameron）一同接受《The Huffington Post》的采访，苏茜分享「彻底觉醒的呼唤」是影响她改吃素的关键。
苏茜说，26年来，她非常注重她与家人的饮食，确保摄取到足够的营养与健康的食物来源。「改吃素前，我们购买植物喂养的肉类与自由放牧的鸡蛋，享受自种有机菜园摘采的大量水果与蔬菜，甚至从我们最爱的山羊挤出羊奶自制新鲜的羊奶奶酪。」
2012年，她看了一部纪录片《刀叉下的秘密》(Forks Over Knives, 2010)让她了解到健康的饮食会影响到整个世界。「这部影片颠覆了我的生理与心理层面。」有一个特别的想法让我吓一跳：「我们实际上不需要动物性蛋白质才能维持健康。从小我就在美国俄克拉何马州的家庭中长大，不需要肉类、奶类饮食的的想法根本不可能在生活之中，这部纪录片颠覆了我过去所有关于健康饮食的了解。」
环保主义者了解到惊人的事实——
以动物为主的饮食得到心脏疾病、癌症和糖尿病的机率比较高。
苏茜又和她的先生一起观看纪录片，希望这些信息可以一起影响到她的丈夫。而她的先生做到了，纪录片结束后，夫妻两天内将家中所有的肉类和动物性产品丢弃。「我知道这是一种很极端的反应，甚至有点不切实际，不过我们仍有很多需要学习。」基于「追求事实的真相」，引导着苏茜去看同类型的影片、阅读大量的书籍、并与营养师、科学家、医生会面。
畜牧业对我们环境是具毁灭性的。
苏茜说，「透过这些发现的过程，我发现了另一个惊讶的事实，畜牧业对我们环境是具毁灭性的，气候变化、水和空气污染、丧失生物多样性和森林砍伐是主要因素。作为一位有能力的环境保护者，这些信息的发现激发出我比以植物饮食更有热情的力量，而且让我更积极的与他人分享所学习到的东西。」
三年后，卡梅隆做出比原本素食主义生活方式更多的承诺。「我不敢相信我们家庭的改变，我们的精神和健康是经过详细的规划的，我的先生和我的理念有如过去般的契合。」苏茜说。卡梅隆夫妇已推出Food Choice Taskforce网站，让大家可以了解到畜牧业对于环境及气候改变的影响。
当你发现什么东西对星球、
对你的健康、对动物是好的时候，
是非常酷的事情！
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所有人都有权能了解我们食物的选择会影响到世界而导致差异。每吃一份简单的餐点，就是一个给地球健康的机会。当你发现什么东西对星球、对你的健康、对动物是好的时候，是非常酷的事情！
你为什么决定要改吃素这并不重要，重要的是食物的改变可以达成三赢的局面。
美国第一所纯素学校
Muse School
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卡梅隆夫妇生活模式成为一个值得依循的最佳典范，他们吃的食物大部份由自己种植，并在南加州获准成立推动素食计划的第一所纯素学校——Muse School。
(建校于2006年，2015年秋季开始成为美国第一个向学生提供纯素食物的学校)
他们推动计划，帮助所有想要素食人们做出真正的改变，一起成为素食主义者，成为这个星球上革命性改变的一部分！
「MUSE」学校位于美国加州洛杉矶的卡拉巴萨斯(Calabasas)，如果你花时间去数数看，会发现两个校区内约有近50个菜圃。学生们不只吃他们自己在学校种的菜，也做了许多功课。
人类的生命、
动物的生命、
我们的地球资源、
正等待着你我的决定和行动！