英国纯素食者10年上升了360%

根据一项新的调查显示，英国纯素饮食者的数量在过去的十年中上涨了360%。

据每日电讯报报道，纯素饮食是指饮食中不包括肉类，海鲜和奶制品，以及其他通过动物产生的食品如蜂蜜，还有用动物产品进行过滤的如葡萄酒，啤酒和苹果酒等。目前，15岁及以上年龄的英国人中，有54.2万纯素食者，而2006年只有15万。社会调查显示，纯素食主义现在是英国增长速度最快的生活方式运动。

纯素食主义者绝大多数生活在城市地区（88%），其中近四分之一（22%）在伦敦。

纯素食主义者曾经被看作是一个极端的生活方式，但是现在社会的态度正在改变。英国很多超市的自有品牌都推出了纯素食产品，越来越多的食品连锁企业及餐馆、咖啡馆等也纷纷推出纯素食产品甚至分店。

健康的益处是更多的人选择纯素食的主要原因，通常纯素食者具有较低的胆固醇水平和血压，体重会减少，患心脏病和癌症的风险也有降低。

此外，环境和福利也是推动人们素食的原因之一，一些坚持素食的名人明星的带动作用也不可小觑。