如何接待好一位素食者？

2015年，占总人口12%的英国人已经决定放弃食肉，纯素主义正是英国“发展最快的生活方式运动”。这项运动的主力人员是年轻人（42%），

截至2015年初，德国有800万素食人口（约占德国总人口的10%）。另有4200万德国人表示正在有意识的缩减肉食消费。而三十年前德国只有0.6%的人吃素。

在年轻人的带领下，10%的瑞典人已经被明确界定为素食者或是纯素食者。

出于健康长寿、低碳环保和爱护动物的目的，

素食者在国内的数量也急剧增加！

如果你有朋友是素食者，

你可以多多了解Ta是如何认真对待饮食的，

你也会知道怎么招待Ta，

或者如何为Ta点外卖。

如果你是素食者，

可以分享给朋友们描述这样不同的饮食，

并可以解释为什么你做出这个选择。

当你有素食者客人来吃晚饭，应该怎么办?事先做些准备，就可以确保你的纯素客人能和其他客人一样舒适地享受晚餐~

- 1 -事先询问

当邀请客人来吃饭前询问并记住他们属于哪种素食者（蛋奶素食者、纯素食者、净素食者）是否有饮食忌口。他们会非常感谢你的努力和尊重你。

蛋奶素食者：食用蛋奶制品外，其他动物肉类都不食用

纯素食者：不食用一切动物制品

净素食者：不食用一切动物制品、五辛（葱类、蒜类和韭类）和酒精

在讨论这个话题时，可以特地询问一下蜂蜜（有的纯素食者吃，有的则不吃所有的动物制品）、有哪些动物明胶的食物（比如果冻，纯素食者是不吃动物明胶的），仿荤制品（食物来源没有问题，有些素食者只是不喜欢像肉一样的口感）。

- 2 -查看食谱配方

选择食谱时，请注意过程中的食材以及它们的营养成分。你会发现一些食谱可能已经被广泛接受,或者很容易被采纳（例如,用豆浆代替牛奶甜点素食）。有些食谱带有Vegan标签。

不要认为素食者会选择锅边素，或吃过了猪肉或鱼的油炸薯条或蔬菜食物。准备一个单独的无肉菜，烹饪时做素食和肉菜的炊具也要分开。

当采购产品时，找出隐形的动物成分如肉类成分、培养基配方：比如明胶，酪蛋白和乳清，黄油，奶酪等。

- 3 -不要猜，直接问

在美国，素食者看的营养学的书，比非素食者多5本。而素食者往往不仅仅是营养学专家，他们往往还很会做饭。所以，有问题就直接问。

最好，考虑让你的素食朋友和你一起做饭——如果他们喜欢烹饪，这样你可以学到很多素食烹饪方法。问他们某个特定的食谱，如果合适，马上就可以取这些原料。

- 4 - 确保食物的分量

确保招待所有的客人的食物的数量和品质是相当的。不要指望当其他人有一顿大餐饱腹时，一份冰莴苣沙拉或蘸着单调的番茄酱的意面就能让素食客人满足,。这在餐馆也是一个常见的错误，肯定会让客人不会再次光顾。

菜肴要有如面条、米饭、或土豆以及水果和蔬菜。别忘了蛋白质,否则客人会吃不饱。

记得准备一些素食朋友可以享用的甜点和开胃菜。如果现场有非素食者，他们也会很喜欢纯植物的开胃菜和没有负担的纯素甜点。

- 5 -如果你为素食者叫外卖

许多餐馆提供素食，特别是印度菜、意大利菜、中国菜（每家都有炒蔬菜啊）。通常你可以选择到沙拉、纯素套餐、炒蔬菜、各种纯素豆制品。当然，最安全的是附近的素食餐厅，你会发现有超多选择。

告诉餐馆你的要求，那样他们也许能够提供给你更准确的订单。

- 6 - 如果你确实不方便招待

给他们通知。如果你真的不能款待你的纯素食者或普通素食者的客人,那么提前告知他们，这样他们就可以吃过饭后参加活动或自己准备食物过来。你当然应该提供一些每个人都可以吃的蔬菜或水果托盘。

编者的话：

你知道，其实一个素食者很容易满足。

一来，一般他们在外就餐不会要求很多，一般只要无动物制品就好。但是你如果关心他们的饮食，他们会非常开心。

二呢，其实有很多纯素食谱选择，一些其他食谱也很容易转化为纯素版本。如果你烹饪出纯素版本的菜肴，他们会幸福得飞起来！