2016-07-13 21:53

为何食素之 - 3种让吃货们不寒而栗的高档"美食"

作为高档“美食”，鹅肝、燕窝、鱼翅往往被用于重要的宴席中招待宾客。然而，这些被精心包装的“美食”背后隐藏着的沉重代价，令人难以下咽。我们不禁要问，吃这些，到底图个啥？人情面子吗？

肥鹅肝 | 痛苦的病肝

野外的鹅鸭平时喜欢搜寻粮草、游泳，并养育后代。但在肥鹅肝养殖场中，他们被剥夺了自然赋予他们的一切。

为了制作肥鹅肝，工人们一天内数次用金属管把重达两公斤的谷物、玉米和脂肪硬打入鸭和鹅的胃里。结果是，Ta们的肝脏肿胀到正常大小10倍以上，因此生病以致动弹不得。喂食管经常刺穿Ta们的喉咙，许多鸭和鹅因此流血致死。看看这些被强迫喂食的鸟类尸体，可以发现严重的内出血、霉菌及细菌感染，和肝性脑病（一种由肝衰竭所引起的脑部疾病）。

1分钟了解肥鹅肝

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燕窝 | 无声的血泪

金丝燕是活泼好动的鸟儿，叫声动听，爱干净，会经常清理巢里的粪便。“燕窝汤”是由金丝燕的窝制成的。这些鸟体型小，费很大的劲儿，用自己的口水给雏鸟做成复杂的杯状窝巢。

然而，人类倚仗大脑的优势，数以百万计地将Ta们的巢偷走，只为了这项可疑的“佳肴”。燕窝位于高耸的峭壁上或洞穴顶，传统上都是由工人攀爬摇摇晃晃的竹梯来采集的。意外摔落经常发生，导致受伤甚至死亡。

当巢被夺走后，金丝燕就必须大费周张重新构筑新窝。为了满足对燕窝的需求，工人屡次从同样的鸟那里偷巢，有时甚至把窝中的蛋和雏鸟直接扔出。根据新加坡国立大学一位生物学家表示，在某些地区，过度采集燕窝使得金丝燕的数量下降73%。

鱼翅 | 舌尖上的残忍

鲨鱼是海洋生物链中重要的一环，嗅觉灵敏，被称为海洋猎手。人们恐惧鲨鱼，但是却不知道鲨鱼其实是比较胆小的。全世界每年鲨鱼主动攻击人的事件只有30到50起，人被鲨鱼袭击的几率比被闪电击中的几率还要低。

但是每年有超过7000万只鲨鱼被人类捕获，有些在甲板上被活生生割下背鳍、胸鳍和尾鳍，然后被丢进大海。满身是血的鲨鱼只能像石头一样沉入海底，在黑暗的海床上忍受伤口的剧痛、高压却无法移动，最终渐渐窒息，悄然无声地死去，甚至被其他鲨鱼攻击而死——这样残忍的杀戮只是为了餐桌上的一碗鱼翅。

鱼翅中含有92%的粗蛋白，很难被人体吸收，更遑论美容美颜。相反，鲨鱼体内富集了海洋里最高浓度的汞、镉及其他重金属——对胎儿和儿童的脑神经细胞危害极大，食用鱼翅作为“补品”无异于饮鸩止渴。

我们可以做什么？

拒绝购买或食用鱼翅、燕窝、肥鹅肝等产品，向家人和朋友解释这些美食背后所发生的故事。你并不是孤军奋战，因为越来越多人已经意识到这些“美食”的残酷事实，纷纷加入拒绝鱼翅、燕窝、鹅肝的行列。许多知名酒店都已经公开承诺成为“零鱼翅”饭店，包括俏江南、北京金鼎轩、上海半岛酒店、香格里拉集团等等。《泰坦尼克号》女主角凯特•温斯莱特、一级方程式赛车总裁千金塔玛拉‧埃克莱斯顿等富有同情心的名人都已经承诺永不食用肥鹅肝。跟他们一起，做个有良知的吃货吧！