素说无锡之开原寺“崇安素斋”

江苏有众多的佛教文化遗存和丰厚的佛教文化底蕴，佛教文化是人文江苏的重要组成，素食文化又是佛教文化中不可或缺的部分。它起源于民间盛于佛寺、禅院，并已成为一种养生、时尚、健康的生活方式。凤凰江苏佛教频道结合江苏浓郁的佛教文化底蕴，即将开展“发现素食之美”系列主题活动，让素食发声，发现身边吃素静心的好去处。

无锡人茹素颇有历史，早在东晋年代，王羲之居于无锡崇安寺时，就大力推崇素食。之后受无锡祠堂文化影响，惠山下的素点曾因“五里飘香”之说而闻名，其中豆腐花、惠山油酥等素点至今盛行不衰。

开原寺，是无锡最古老的寺庙之一，也是开原寺素斋馆的诞生地，历史上僧尼们为严格戒律，禁荤吃斋，由此，形成了独具寺院特色的素斋。

“斋饭能益寿，素食能养身”，“闻木犀香，何隐乎尔？知菜根味，无求于人。” 一席素食，的确可使人俗念顿消。吃素不仅是一种健康的生活方式，也是一种默默的修行，还是一种促进和谐的方式。

崇安寺坐落在江南水乡无锡，至今已拥有着1600多年辉煌历史，是无锡的政治文化中心与商贸繁荣中心和文化汇集中心。

崇安寺的辉煌文化无不让人为之震撼。崇安寺主要凭那独具一别的风格与魅力从而成为了与上海华丽的城隍庙、南京独特的夫子庙、苏州庄严的玄妙观一并齐名的美丽江南的四大独特的街区。

《孟子》中有君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉；是以君子远疱厨也。古圣先贤告诉我们，选择了素食，就选择了健康，增加了善行，增长了福慧，远离了灾难，保护了地球，造福了后代。

值的一提的是，开原寺崇安馆长素宴所用的食材90%都是空运自云南，为保证食品的质量，店里每天都要到硕放机场去拿新鲜的食材。

开原寺崇安馆同梅园馆一样完全抛弃素鲍鱼，素火腿，素红烧肉加工老式仿荤素食套路，而是采用以云南山区的菌类为主材的顶级新鲜食材，制作精装的纯素食。

到崇安慕名品尝素斋！崇安素斋馆是江南地区唯一一家佛传素斋“崇安素斋”汇集了佛传素斋的精华，在佛传素斋的基础上不断创新，运用现代烹饪技艺，兼纳南北地方风味于一体。