自制珍珠奶茶


珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

珍珠奶茶(Bubble tea),还有一个霸气的名字“波霸奶茶”,简称珍奶。由于口感特殊,所以相当受广大群众欢迎。

食材

豆奶,红茶

木薯珍珠,枫糖浆

市面上销售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水组成。奶精的主要成分为氢化植物油(反式脂肪酸)、乳化剂和酪蛋白酸钠;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)、防腐剂、色素组成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖,有的使用甜味剂。

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