别再说这些食物难吃了，其实营养得很

甜美、精细、香浓的食物，总能让人产生愉悦的感受，而对于苦涩、粗糙的食物我们还是习惯避而远之。

特别是冬季，青小素满脑子都是吃吃吃，许多青素也会通过吃更多东西增加热量防寒，选择食物当然是前者。但老子在《道德经》里提到“天之道，损有余补不足”，可理解为五味偏嗜会对人体造成损伤。

就像我们总挂在嘴边的“良药苦口利于病”，实际上食物也是如此。

不可或缺的苦味食物

就像在上文提到的“苦口良药”，无论中药西药几乎全是苦的。青小素经常自嘲“很能吃苦”这四个字只做到了前三个。相比甜食让人产生的愉悦感受，五味中最不受待见的应属苦味了。

苦味食物多来源于自然界植物类，盖菜、莴笋、芹菜叶、苦荞，还有黑巧克力等。这些苦味食物进入人体后归属于心，解除脾胃淤滞，畅导脾胃气机，恢复食欲。

在众多苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。每当端午前后，客家人有吃染苦瓜的习惯，用糯米与鱿鱼末混和塞进去籽的苦瓜里。

《随喜元饮食谱》里对苦瓜的描述“青则苦寒，明目清心，热则色恭，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾”，苦瓜在不同时候采摘食用有不同功效。