草莓素芝士蛋糕


草莓素芝士蛋糕

- 食材 Materials -

全麦饼干基底

18片全麦饼干(150克)

4汤匙(60毫升)椰子油

填充

1.5杯(375毫升)腰果,在1升的热水中浸泡一小时,然后倒掉

1/8茶匙(0.5毫升)盐

1/2茶匙(2.5毫升)香草精

1/3杯(75毫升)枫糖浆

2茶匙(30毫升)玉米淀粉

1.5茶匙(7.5毫升)的琼脂粉末

1罐(14 oz./398毫升)椰汁

柠檬汁(约1/2柠檬)

草莓果酱

4杯(1升或600克)冷冻草莓

3汤匙(45毫升)水

3汤匙(45毫升)枫糖浆

1汤匙(15毫升)柠檬汁

1茶匙(5毫升)琼脂粉末

- 步骤 Steps -

1、烤箱预热至350F(176℃)。

2、烤盘模具抹油。

3、用搅拌机打碎全麦饼干,也可以在一个密封的塑料袋中使用擀面杖压碎全麦饼干

4、添加椰子油,拌匀。

5、每个模具槽中放半汤匙打碎的饼干,轻轻用手指按一下。

6、烤5至10分钟后,拿出来冷却。

7、在搅拌机中,将所有馅料混合,搅拌均匀。

8、将混合物倒入一个锅里煮沸,不断搅拌,持续1分钟。

9、将煮好的混合物放到模具盘里,用勺子轻轻压平。

10、将冷冻草莓放在锅里压碎煮沸。

11、将煮好的草莓倒入漏勺过滤草莓汁。

12、在一个碗里,放入水,枫糖浆,柠檬汁和琼脂粉。

13、倒入锅中,加入草莓汁烧开,小火煮1分钟后,冷却2~3分钟。

14、倒在模具表层,用刮刀刮平,冷藏一个小时,直到迷你蛋糕定型。

15、用刀轻轻撬动边缘松开蛋糕,美味的蛋糕就可以吃啦。

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