卫生部原副部长:全民每天一顿全素餐 ,健康在你手中


中华预防医学会会长、卫生部原副部长王陇德表示,中国人在膳食方面存在很多问题,需要调整和控制。他把自己探索了十年总结的口诀与大家分享:先吃水果后吃饭,每天一顿全素餐。对于合理的膳食习惯,王陇德给出了建议:调整、维持、控制、增加。

一调整:要先吃水果后吃饭。

先吃一点水果,对健康比较好。有些水果容易被氧化,先吃在胃里面,由于时间太短,减少了对胃肠道的刺激。

二维持:维持高纤维摄入,维持食物多样化。

各种各样的食物都要吃,人身体里面需要各种各样的营养,有人对喜欢吃的东西一吃一大堆,实际上要食用各种食物,这样营养摄入就比较全。

三控:控制肉、油脂、盐的摄入量

盐是高血压生成的必然因素。现在每天摄入盐不要超过6克,但是现在中国人均12克,北方更多,一定要限制下来。用盐勺盐罐,控制盐的用量。

四增加:增加水果、谷物和黍类。

现在中国人水果摄入量太少了,至少应该300到400克

我们每一个人的身体,不仅仅是我们自己的,我们对家庭有责任,对子女有责任,对父母有责任,对社会有责任。

我去年到云南一个市去做义诊,看的第一个病人,是一个五十一岁的男性。这个病人因为中风已经昏迷两个星期了,旁边看护他的是他的女儿,还是一个护士。她告诉我,她父亲有高血压,平常控制不太好,家里人也不让他喝酒。那天家里没有人,他在家里自己悄悄地喝了点酒,突然血管破裂中风,这种植物人状态应该说很难恢复了。

去年我们还连续碰到几个三十多岁的人中风,有一个年轻人三十一岁,也是多年的高血压,突然中风,中风了以后就昏迷了。我们在北京抢救他三个多月,没抢救过来,他走了。但是他留下了一个十个月的孩子,您说这个孩子怎么办?交给爷爷奶奶?爷爷奶奶本身就是失独家庭了,那么大岁数也带不了了,母亲还年轻,母亲要另组家庭,这个孩子十个月就是没有亲生父亲了。您想想这对孩子一生的打击将会多么严重。

这个年轻人,如果他在天之灵还有意识的话,他一定会后悔。我为什么没有管好我自己的身体,而让我的孩子十个月就没了父亲。所以我们每一个人的身体,不仅仅是我们自己的,我们对家庭有责任,对子女有责任,对父母有责任,对社会有责任。所以我们一定要及早地来关注我们自己的身体健康,以便能够承担起我们应该能承担的责任!

一、二、三、四加起来十个网球,只要你吃好了,食物多样化做到了,你不需要任何补充,不需要许多我们现在所谓的营养品,没有任何证据的营养品来补充。

疾病这样流行,什么原因?我们现在存在什么样的主要风险?很重要一个就是,我们现在身体超重、肥胖的人越来越多。我们现在基本上,国民已经是30%的超重,10%的肥胖。还有孩子的问题,孩子基本上也已经达到这样一个水平。像北京的话,超重肥胖的 6到17岁的儿童已经占21%,而且孩子一旦胖起来,减下来很困难了,基本上他一辈子就带着残疾了。

美国现在已经注意到这个严重的问题,因为它的孩子超重和肥胖已经超过30%了。奥巴马总统亲自成立了一个应对儿童肥胖问题办公室,一些主要的国家部委都参与。他们要用一代人的时间解决儿童肥胖问题,因为他们认识到这是对他们民族将来最大的威胁!

世界卫生组织总结了全球的研究。它认为对于健康和寿命来讲,影响最大的是生活方式和行为,占60%。怎么吃饭?我们以往专家给大家讲说,这个东西吃200克,那个东西吃300克。那么您知道多大是200克,多大是300克呢?它不好实际操作。我们要指导大家来做运动、吃饭,你就得让大家能够直观地去把握。

最近几年,我就一直在推广什么呢?十个网球的原则。网球大小,比我这拳头小一点,和你们那中等身材的女同志的拳头差不多。

一、二、三、四加起来十个网球,分一天四大类食物:每天不超过一个网球的肉;两个网球的主食,那就大概一天五两主食;保证三个网球的水果,中国人吃水果太少太少,我们全国调查人均四十五克,不到一两,国际上大量的研究,特别是大人群的研究,表明了经常吃水果的人,冠心病、中风、肿瘤的发生风险明显降低,所以要把水果作为我们每顿饭的必备食物;不少于四个网球的蔬菜,蔬菜您可以使劲吃,它里边很多纤维素,对健康很有好处。

好了,一、二、三、四加起来十个网球,简单吧!只要你吃好了,食物多样化做到了,你不需要任何补充,不需要许多我们现在所谓的营养品,没有任何证据的营养品来补充。

缺乏运动锻炼是世界卫生组织总结的全球第四大死因,每年全球有三百多万人因为缺乏锻炼而死亡,而我们现在国民的锻炼率,符合要求的锻炼率非常低。

患慢性病风险的另一个方面是什么呢?很重要的方面,缺乏运动锻炼。缺乏运动锻炼是世界卫生组织总结的全球第四大死因,前三大死因是血压、吸烟、高血糖,第四大死因就是缺乏锻炼。

每年全球有三百多万人因为缺乏锻炼而死亡,而我们现在国民的锻炼率,符合要求的锻炼率非常低,几次全国调查基本上就是百分之十几。而且经常锻炼的是什么人呢?您看公园里跳操的都是退了休的老头、老太太,而我们中年人是人群里边锻炼率最低的人群。

我想问问在座的同志们,锻炼每周超过三次,每次不少于半个小时,锻炼强度相当于快走,符合这三个条件的同志请举举手。有的同志说遗传,我这个遗传就是让我发胖的原因,而遗传占多大比例呢?只有15%。我们说一个简单的道理,如果您把一个具有肥胖基因的人放到非洲那个战乱环境里,让他成天吃不上喝不上,他能胖得起来吗?胖不起来,他没那个基础啊!

从三十岁左右开始,如果您不刻意锻炼肌肉的话,逐年丢失,逐年丢失,丢的速度还很快,到75岁,您的肌肉剩多少?50%,一半没了。所以运动锻炼,特别是负重锻炼,是保住肌肉最好的办法。

通过生活方式和行为的调整,得出什么样的效应呢?可以预防80%的心脑血管病和2型糖尿病,可以预防55%的高血压,这55%的高血压指的是原发性高血压,因为有一部分高血压是其它脏器的疾病引发的,那不包括在内。另外还可以预防什么呢?40%的肿瘤,这是全球水平。

对我们国家来讲,中国的肿瘤 60%是可以预防的,因为中国的肿瘤大部分是生活习惯和感染性因素。大家知道人为什么衰老?人衰老的最主要的原因是肌肉流失。你看老人颤颤巍巍,他肌肉拿不住了,肌纤维是人生下来是多少条,每个人就是多少条,固定了,然后从三十岁左右开始,如果您不刻意锻炼肌肉的话,逐年丢失,逐年丢失,丢的速度还很快,到75岁,您的肌肉剩多少?50%,一半没了。

所以运动锻炼,特别是负重锻炼,是保住肌肉最好的办法。美国心脏学会和世界卫生组织都第一次在它的保健指南里提出,六十五岁以上的老人每周也应该做两到三次,八到十种的力量锻炼。

很多同志一说就会想到健身房,那么实际上是不是需要一定到健身房去呢?不是,我们随时随地都可以运动锻炼。

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