大姐姐带你涨知识 | 光叶类菜就有这么多品种！看完你可别晕“菜”！

►很多人的刻板印象是素食很清淡、不好吃、选择太少等等等等。所以每每聚餐，他们都会貌似关怀地说，“你吃素呀？没什么你能吃的，那给你点份青菜吧。”

话说今天高考，先祝所有参加高考的孩子都考满分！

对大姐姐吃素这件事，很多朋友不能理解，我有一个好朋友叫静静，是个小护士，她说，她能想到的素菜只有酸辣土豆丝和手撕包菜。

我知道，很多肉食者想象中素食者的菜单一定是这样的。

但其实，俺们的菜单是这样的。

这样的

还有这样的。

素食=水煮白菜？呵呵哒，这只能说明：你知道的太少了。除了土豆和白菜，蔬菜还有很多很多种，就算只是绿叶菜，每天吃一种，也够我们吃不止1个月啦！

虽然我想说，大姐姐最近爱上了白水煮菜，光撒上些黑胡椒，就很美味。当然了，如果顺便能清个肠、刮个油、减个肥什么的，也是极好的~

Duang！华丽的分割线后，正式进入本文的主题：逛！菜！场！

今天，大姐姐带你去逛逛京城有名的菜市场：三源里菜市场！三源里菜市场在顺源街上，因为是使馆区，里面有很多国外品种的菜。

大姐姐我还特地录了视频，戳↓

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（视频时长：2:02）

苋菜，富含易被人体吸收的钙质、膳食纤维，含有高浓度赖氨酸，适宜婴幼儿和青少年食用，有润肠胃清热功效，不能生吃哦~PS：孕妇不可食用苋菜。

塔菜（乌塌菜），被称为“维他命”菜，多吃能防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。（这个是塔菜苗，塔菜要比这个大很多哦~）

鸡冠菜，具有清热润肺、化痰软坚的功效。

丝瓜尖，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙类物质，具有一定的强心作用。

花椒芽，含有多种维生素，能解毒活血。

荆芥，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。

羽衣甘蓝，含钙率是10%，含维生素A133%，维生素C134%，被誉为对人体身体最好的蔬菜。

木耳菜，含有多种维生素和钙、铁，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。

莙荙菜，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2及铁、锶、锌、硒等元素，能清热解毒、行淤止血；可补中下气，理脾气，去头风，利五脏。

芝麻菜，含有多种维生素、矿物质等营养成分，有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。

红菊苣，可开胃，也可解荤腻，还有清肝利胆的功效。

玉兰菜，欧洲菊苣的一种，具有清肝利胆、开胃健脾、解酒、减肥等功效。

罗勒，有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。

紫叶生菜，含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。

波士顿奶油生菜，食用部分含水分高达94%-96%，还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。

罗马直立生菜，富含维生素C，还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。

番杏（法国菠菜），含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；也可药用，具有清热解毒，祛风消肿之功效。

冬寒菜，胡萝卜素、维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。

盖菜，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，叶茎中含有大量的胡萝卜素，有明目功效。

红菜苔，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分。

草头（金花菜），在绿叶蔬菜中，其维他命K含量最高，含有丰富维他命A和维他命C。

马兰头，含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

珍珠菜，可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富，具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。

红薯叶，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，吃了能长寿哦~