【每日一素】酥脆藕片

今天冰箱里就只剩下一节莲藕，几个辣椒了，所以就用这节藕做了一道简单的酥脆藕片。

藕片清脆的口感，带有一丝清甜，而炸藕片就是一种很经典的吃法。

莲藕切成薄片，裹上面糊，炸制金黄捞出，青红椒炒香，放入藕片，加上炒米、椒盐翻匀就好了。

食材

——

莲藕、炒米、青红椒、椒盐、面粉

[ 做法 ]

- STEP 1 -

莲藕切成薄片，青红椒切碎

- STEP 2 -

碗中加入面粉、少许盐、水，搅拌成面糊

- STEP 3 -

将切好的藕片放入碗中，一片片裹上面糊

- STEP 4 -

油温烧至七成热，下入藕片，炸制微黄捞出

- STEP 5 -

热锅起油，下入青红椒碎炒香

- STEP 6 -

下入炸好的藕片，翻匀

- STEP 7 -

放入炒米一同翻拌

- STEP 8 -

最后撒上椒盐，翻匀即可

一口咬下去酥脆清香，一片一片吃着极为过瘾

面糊不能调得太稀，容易挂不住，太稠又容易成坨，具体稀稠程度可参照步骤三。炸制藕片时，锅内一次不要放太多片，以防粘连，影响美观也不易熟。

想要快手一点可以炸好后直接撒上椒盐吃；加上炒米、椒盐一起翻炒，吃起来更香，喜欢吃辣的也可以撒一点辣椒粉。