【每日一素】西兰花素叉烧

快过年了，各种聚会约起来！吃素的您，固然功德无量；但是聚会中遇到无肉不欢的朋友，做什么菜式，能和对方愉快地聚餐，令他/她对素食心生好感呢？不妨试试下述这个菜式，色香味俱全，上得了台面，让肉食者也欢喜哦！

材料

西兰花1个，水面筋200克（或可以用某些素食出品的素叉烧，但还是得自己调味），豆瓣酱适量（叉烧酱也可，但没用过不知道有没葱蒜成分），白糖适量，生抽酱油适量，油适量。

做法

1、把豆瓣酱、糖、油、生抽倒进大碗里，调制出自己喜欢的、咸甜适度的酱汁。注意，酱汁的味道，是素叉烧的灵魂哦！然后将水面筋放进酱汁里，腌制4-6小时。

2、把水面筋捞出来，放进烤盘，250度烤5-10分钟，注意不要烤太久，否则水面筋烤干了会像橡皮一样难吃。如果用锅去把它煎至金黄，也可，注意控制火候。

3、从烤箱取出后把水面筋切片，如下图，其反面可以沾点酱汁，令之均匀入味。

4、西兰花切成小快，然后加上盐水焯熟，摆盘。注意不要煮太久令之变黄了。

5、把水面筋两面涂上酱汁后，摆在上图的西兰花中央。

此图的水面筋切得太厚了，不像叉烧，会影响整体效果。还是切成薄片比较好。

好了，大功告成，开动！

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