英国研究发现蔬食饮食一年可减少逾8千个癌症病例

最近研究发现，纯素饮食能够大幅减少英国每年的癌症病例。 据卫报2018年初报导，若每个人能停止吃红肉和加工肉类，那么减少的癌症病例可能会多达8,800个。

此数据是由英国癌症中心(Cancer Research UK)提供，这间机构主要是在资助研究如何消除癌症的慈善机构。资料中，他们还发现了可以将加工肉类(如培根、熟食肉类、热狗和火腿)和红肉(如牛肉、羊肉和猪肉)与增加癌症风险连结起来的科学证据。

世界卫生组织也提出，摄取较多红肉的饮食习惯每年会导致多达50,000人死亡，而食用加工肉类则导致34,000人死亡。

卫报指出，食用红肉和加工肉类在英国很普遍，超过四分之一的英国人每天午餐都会吃火腿三明治。虽然红肉和加工肉类会增加罹癌风险已经不是什么新鲜事了，但在2018年初，有新研究发现，增加以蔬食为主的饮食，将可助于维持健康。