素食之——凉拌蒜薹
春天来了，吃新鲜的应季蔬菜，清清爽爽，非常的舒心～
凉拌蒜薹的用料
| 蒜薹半斤 | 蒜瓣5颗 |
| 辣椒3颗（可有可无） | 细砂糖若干 |
| 生抽若干 | 盐若干 |
| 芝麻若干 |
凉拌蒜薹的做法
蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用～
烧沸清水，再入蒜薹～
嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅～
过冷河，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～
手撕蒜薹，太长的蒜薹可掐短～
热锅，用少许油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～
添加盐（稍多，把蒜薹的份量算上。）2调羹的生抽，半调羹细砂糖，调味～
拌匀调味料入蒜薹～
清清爽爽凉拌蒜薹～
凉拌蒜薹的烹饪技巧
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