素食记—丝瓜菌菇炖
各种菌菇在一起随便煮一煮就很鲜，搭配丝瓜的清爽，煎蛋的浓厚，汤汁入味不油腻，虽是热菜但很适合夏天～
丝瓜菌菇炖的用料
| 丝瓜1根 | 鸡蛋2个 |
| 干香菇8朵 | 姬松茸8朵 |
| 杏鲍菇1小根 | 秀珍菇1把 |
| 木耳8小朵 | 玉米油适量 |
| 盐适量 |
丝瓜菌菇炖的做法
合影，木耳泡发，其他菜洗净，干香菇不要泡，洗净就好。
改刀
鸡蛋煎的老一点，切段。
热锅冷油，炸香花椒，放丝瓜进去翻炒。吃荤的话可以放一点蚝油，会去掉丝瓜有的土腥味儿。
丝瓜有点软的时候倒进其他菌菇，加适量盐，一品鲜酱油，翻炒。
放鸡蛋加水，没过菜的量。转小火炖到汤汁减半。
成品
丝瓜菌菇炖的烹饪技巧
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