成本超低的健康素食---西兰花杏鲍菇料理
西兰花炒杏鲍菇的用料
杏鲍菇一根 | 西兰花一个 |
盐适量 | 黑胡椒碎少许 |
蘑菇精 少许 | 生粉少许 |
西兰花炒杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗干净切段,用刀削去外层,修成圆柱体,在圆柱体边缘划上几刀,便于下面烹调时入味。
西兰花用小刀修切成一朵朵,去除茎,保留花冠,洗干净待用。
西兰花焯水
然后放入冰块水中浸泡一会儿
捞出西兰花和碎冰块,用食品料理机一起打成茸
西兰花茸倒入锅中,加水大火烧开,调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,调匀关火备用。
杏鲍菇也焯水
擦干水分,在平底锅中,倒入油,放入杏鲍菇煎,小火慢慢煎至两面金黄色,撒少许黑胡椒微煎,最后撒少许盐关火。
西兰花浓汁倒在盘中不锈钢圆环中(只要是圆形的都可以,我用的是慕斯模)
取出不锈钢圆环,汤汁会慢慢圆形散开
杏鲍菇一直线放在西兰花浓汁中央,撒上一点点黑胡椒碎即可。
西兰花炒杏鲍菇的烹饪技巧
西兰花是非常好的菜,抗癌,提高免疫力,降低白内障的发生率,强化心血管的健康,强化骨骼,防止先天缺陷与畸形。西兰花是目前含营养素密度最高的食物之一,但是卡路里却非常低,很适合减肥的小伙伴们。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块,这就是因为体内缺乏维生素K。补充的最佳途经就是西兰花了,呵呵做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!