素食主义~养血补气的~木耳山药片
山药味甘、性平,入胃、脾、肾经,有健脾补肺、益胃补肾的功效。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血养血的功能。两者搭配是不折不扣的养生菜。
木耳山药片的用料
山药1根 | 木耳8朵 |
大红椒1个 | 糖1小勺 |
盐适量 | 鸡精适量 |
木耳山药片的做法
木耳提前泡发洗净,撕成小朵。
大红椒切成小块,山药削皮洗净切片,放开水中过水焯烫一下。
炒锅热油,倒入山药片翻炒至七、八成熟。
放入木耳翻炒两分钟。
最后放红椒块炒至断生,加一小勺糖,转小火,根据个人口味烹入适量盐、鸡精炒匀,出锅。
木耳山药片的烹饪技巧
浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。山药切片后,用开水过水焯烫一下可以让山药表面的粘液去掉,保持脆嫩口感。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!