素食版樱花糖霜饼干


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素食版樱花糖霜的用料

植物油80g糖粉70g
低筋面粉210g奶粉20g
鸡蛋一个盐1g
蛋清30g糖粉160g
柠檬汁几滴温水适量

素食版樱花糖霜的做法

  1. 植物油倒入打蛋盆。加入糖粉搅打均匀。

  2. 加入鸡蛋,用电动打蛋器打至出现纹路。

  3. 分两次筛入低筋面粉,用硅胶刀搅拌均匀。最后揉成光滑的面团。

  4. 取一小块面团放在两片保鲜膜中间,用擀面杖擀成3-5毫米左右的薄片。此时面团较软,可以放冰箱冷冻10分钟更易操作。

  5. 用饼干模具压出自己喜欢的形状。放入预热好的烤箱,中层,180度12分钟。

  6. 将蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡,加糖粉用打蛋器充分搅拌出光泽(能拉出小弯勾)

  7. 分出一部分糖霜,用温水调试糖霜状态,两部分糖霜能在7秒内完全互相融合时的状态即可。用粉色膏调出浅粉和深粉。然后分别装入裱花袋,剪一个小口。

  8. 外围用浅粉围边,中间用深粉填充,然后用牙签把过渡色调匀

  9. 干了之后用深粉色糖霜描边,完成~

  10. 成品

素食版樱花糖霜的烹饪技巧

调糖霜的糖份事先过筛两次,否则容易堵塞裱花袋口做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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