青椒炒腐竹


腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪构成的一种奇特的食材。颜色越浅,营养价值越高。是深受中国人欢迎的一种食材,传统手工制作慢而且成本高,就有些人动起了歪脑筋。有好多年不吃腐竹了,最近嫂子弄到一批特供的腐竹。尝试一下青椒炒腐竹

青椒炒腐竹

原料:水发腐竹250克,青椒200克,干红辣椒少许,大豆油35克,盐、酱油、糖、味精、麻油、鲜汤、水淀粉各适量。

青椒炒腐竹的做法

1、将腐竹、青椒洗净后,分别切成小块,放入同一盘中。

2、将花生油烧至七成熟。

3、下入腐竹、青椒、红辣椒,炒2分钟后。

4、再下入盐、糖、味精、酱油、鲜汤,煮沸。

5、然后用淀粉勾芡,并淋入麻油即可。

做法小技巧

1、腐竹适宜于烧、拌成做配料;

2、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

3、青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

特点:色泽清淡,香气怡人。

提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

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