鱼香油菜


油菜富含维生素,经常吃油菜可以补钙,另外,油菜含有的脂肪也很少,经常吃油菜还有降低血脂的作用。油菜的吃法有多种,可以凉拌,清炒,还可以和其他一些蔬菜搭配着做,炒油菜的时候要大火快炒,这样才能保持油菜的营养成分不流失。

鱼香油菜

原料:嫩油菜500克,花生油35克,四川郫县豆瓣酱15克,白糖25克,醋13克,酱油10克,精盐1克,味精1克,水淀粉15克,葱姜蒜25克。

鱼香油菜的做法

1、将油菜洗净,切成3厘米长的段。

2、葱姜蒜切末。

3、豆瓣酱剁细。

4、将白糖、醋、酱油、精盐、味精、水淀粉及少许水放入碗内兑成芡汁。

5、将炒锅置火上,放油20克烧热。

6、下入油菜稍炒,盛入盘内。

7、将锅内放油15克,放入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒,待出香味倒入兑好的汁炒熟。

8、放入油菜炒匀,盛入盘内即成。

选购技巧

1、用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。

2、叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。

美食特色:此菜脆嫩,酸甜微辣。

提示

蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老,减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用

油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒

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