姜汁菠菜

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。菠菜中含有大量的
beta;胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

姜汁菠菜是一道很美味的家常菜,我们过年时候吃的年夜饭中就有一道是这样做的,下面小编带你一起动手制作一下吧!

姜汁菠菜

原料：菠菜500克，姜25克，香油15克，少量熟花生米，精盐6克，味精2克，醋40克。

姜汁菠菜的做法

1、将菠菜择洗干净。

2、用开水氽熟，捞出散开晾凉，改切成段。

3、将生姜捣成汁，加入香油、精盐、味精、醋兑成汁。

4、然后和菠菜拌匀。

5、将花生米放在菠菜上面即可。

美食特色：此菜色泽深绿，酸辣味鲜。

菠菜选购技巧

1、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根

2、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

3、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。