仿真素食核桃酥

先来制作水油皮。普通面粉200g＋可可粉10g＋＋水100ml＋白砂糖30g＋植物油30g，混合均匀，揉成光滑的面团(可以多揉一会)，面团盖上保鲜膜醒发15分钟。

制作油酥。低筋粉150g＋玉米淀粉30g＋可可粉8g＋植物油75g，混合均匀，揉成光滑的面团(揉匀即可)，盖上保鲜膜醒发15分钟。

下面来制作馅料。核桃放烤盘，中层上下火，150度烤10-15分钟左右，烤出香味即可。

烤好的核桃放保鲜袋里，用擀面杖擀碎(不用太碎，有颗粒的口感更好)。

红枣去核，切成小粒。

将核桃碎＋红枣块＋熟黑芝麻＋自制的红豆沙或者绿豆沙，混合均匀，可以根据个人喜好适当加点糖。

馅料混合均匀，20g/个的小球，我一烤盘做了16个。

将醒发好的水油皮擀成一个大圆形，再把油酥面团放到中间。

水油皮把油酥包在里面，成一个大圆球，把收口的地方捏紧。

用擀面杖擀成一个长方形，再两边对折。再擀成长方形，再把两边对折，成一个厚厚的正方形。

用擀面杖擀成薄片，成一个大大的方形(用力均匀，不要把皮弄破了)。

切成16等份，大小稍微有点差异没事的(核桃本身大小都有差异呢)。

每一个胚从上往下按扁。

擀成圆皮，把馅放上。

像包包子一样把馅包住，收口的地方朝下。

用手捏出核桃的样子。

用叉子随意叉几个眼。

放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。

成品~外皮酥香，内馅香甜~

放了红豆沙馅的。

放了绿豆沙馅的

假作真时真亦假，真作假时假亦真~