素食版佛跳墙
快乐生活一点通学来的!没有鲍鱼鱼翅海鲜,没有炖了很久的鸡汤骨汤,味道依旧鲜美!真的是素食者,减肥、减脂、运动、健身人士的菜,成本低,不到10元,家常食材,低脂美味!
用料
香菇(杏鲍菇) | 65克 |
平菇 | 70克 |
海鲜菇、蟹味菇 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 适量 |
老抽、生抽、糖、盐、小葱、香菜、白胡椒粉适量就好 | 依自己口味调整咸度 |
新鲜的虫草花 | 1小把 |
素食版佛跳墙的做法
各种蘑菇,尽量选多种多样。洗净,香菇切块,平菇撕条
锅里倒水+蘑菇焯水,断生捞出控水
锅热倒油,煎鸡蛋(营养,汤色好),按人数算个。
待鸡蛋成型后锅里加适量水
放葱段,盖盖
把汤熬成奶白色
放焯过水的蘑菇
蘑菇都放进锅里
煮5分钟左右,淡淡清香味
加一点点老抽调色(一小勺)
一点生抽调味(一小勺)
再加点胡椒粉
一点点糖提鲜,一点点盐搅匀!尝下咸淡
出锅前加点香菜就好了
自己做了一锅
加了虫草花和西蓝花
小贴士
老抽,一点调个色。生抽、一点调个味!一点糖,一点盐综合下味道!视频里生抽老抽盐糖具体量没写,大家按自己口味调整!