什锦豆腐 | 家常素食小菜

准备材料：如上图，豆腐放淡盐水微微浸泡；

处理食材：豆腐切片（根据买到的豆腐大小均匀分割，豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐，有稍微的硬度）；

制作过程：锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；

制作过程：煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；

制作过程：在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。

制作过程：煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟；

制作过程：倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。

完成啦，摆盘。