什锦豆腐 | 家常素食小菜
什锦豆腐 | 家常素食小菜的用料
| 豆腐1块 | 豌豆1小把 |
| 玉米1/3段 | 香菇1大朵 |
| 胡萝卜1小块 | 葱白1段 |
| 水半碗 | 生抽1勺 |
| 玉米淀粉少许 | 盐适量 |
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法
准备材料：如上图，豆腐放淡盐水微微浸泡；
处理食材：豆腐切片（根据买到的豆腐大小均匀分割，豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐，有稍微的硬度）；
制作过程：锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；
制作过程：煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；
制作过程：在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。
制作过程：煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟；
制作过程：倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。
完成啦，摆盘。
什锦豆腐 | 家常素食小菜的烹饪技巧
豆腐在菜市场特别容易找到，适合挑选稍微有些硬度的，太嫩的豆腐很容易煎碎。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
