素炒草菇

昨天一早趁着还没热起来赶紧出去买了点菜，看到有本地草菇卖就买了一点儿。本地草菇味道鲜美，加个尖椒清炒一下，配了当归乌鸡汤和葱花油饼做晚餐。夏日，吃些清简的小炒就好。

清简夏食
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mdash;素炒草菇

材料：草菇200克，青尖椒一个，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油半匙，香菜少许。

素炒草菇的做法

1.草菇用水冲洗干净，沥尽水，一分为二；

2.尖椒切块，蒜切碎，香菜切寸段；

3.炒锅注油，烧至四成热，倒入蒜碎略炒，接着倒入草菇旺火煸炒，炒约3－5分钟至草菇变软，这时草菇里的水分渐渐收干；

4.放入尖椒略炒，调入生抽和蚝油以及一点水炒匀，最后放香菜段，关火。

素炒草菇的做法提示

1.因草菇鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可；

2.煸出草菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

提示

蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品

口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品