油焖春笋

路上看见许多人在竹林里挖竹笋，也想加入，不过没有工具，就作罢了，

还好路边也有许多卖竹笋的，赶紧买了几个，所以才有了今天的美味。

每次遇到好的食材就喜欢用最经典的做法来烧，这个油焖笋算是竹笋经典之一吧，

烧好的竹笋浓油赤酱，鲜甜的很，一顿没有吃完，第二顿又加了些排骨，

又是一顿美味呀，会过日子的主妇总是能让家人的餐桌上幸福满满，哈哈！

来自大山的馈赠----油焖春笋

用料

竹笋：一根红椒：一根小葱：适量生抽：2大勺老抽：1大勺白糖：1大勺

油焖春笋的做法

1.竹笋剥皮，去掉老根，一剖四瓣，然后切成滚刀块。

2.烧一小锅水，水开后加一小勺盐，放入竹笋，焯烫大约3-5分钟。

3.焯好的竹笋捞出来过凉水，然后沥干水分，红椒切圈，小葱切碎。

4.锅里倒比平时炒菜略多的油，油热以后下竹笋翻炒。

5.炒到竹笋边缘有些金黄色的时候放入两勺生抽。

6.接着放入一勺老抽，翻炒均匀后，放入红椒和一勺白糖。

7.翻炒十几秒加入热水，盖上盖子焖煮大约5-8分钟，开盖收汁装盘。

美食小提示

1.我的竹笋比较大，所以调料用量比较大，根据自己的竹笋大小调节生抽和老抽的量。

2.油要比平时稍微多些，另外糖的量也不要太少了。

3.我切的滚刀块，所以焯水和焖制的时间比较长。