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素食之— —清炒紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。 紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。 紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
清炒紫甘蓝的用料
紫甘蓝一颗 | 玉米粒小半碗 |
蒜瓣几颗 |
清炒紫甘蓝的做法
准备好食材~
先用清水把玉米粒给煮一下~
玉米粒和蒜瓣一起用油翻炒一会儿~
加入紫甘蓝~
用盐调味。因为紫甘蓝是用快火翻炒的,炒制时间约一分钟即可,否则失去口感。所以盐就跟着放了~
清甜营养紫甘蓝~
清炒紫甘蓝的烹饪技巧
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