【蚝油炒双菇】——美味素食也能秒杀你的味蕾
蚝油炒双菇的用料
| 杏鲍菇 250g | 茶树菇250g |
| 姜少许 | 蒜苗 1根 |
| 干辣椒 8个 | 蚝油 适量 |
| 食用油 适量 |
蚝油炒双菇的做法
洗净双菇，沥干水份；
茶树菇去伞端切，切适量长度；
杏鲍菇切成粗条；
姜去皮切丝，蒜苗、干辣椒均切成段；
锅中烧水，水开后，将双菇下锅焯水；
焯水至断生后捞出过冷河后沥干水份；
挤干双菇的水份；
烧热炒锅，下适量油，放姜丝和干辣椒爆香；
将双菇倒入炒锅；
翻炒片刻，调如适量蚝油；
翻炒均匀；
将蒜苗放入锅中，再次翻炒均匀即可。
蚝油炒双菇的烹饪技巧
1.双菇均焯水断生，翻炒不用太久；2.蚝油有咸度，我一般不会再放盐，也可根据自己的口味酌情调盐;3.用其他菇类替换茶树菇和杏鲍菇也好吃。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
