素食之— —蒜瓣南瓜苗
南瓜苗的营养保健价值 南瓜藤叶营养丰富:鲜藤叶含水分82.5％;干物质中含粗蛋白7.5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纤维26％～32％、无氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、钙0.36％、磷0.09％,还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。 南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。是人们餐桌上的一道抢手菜。广西人特爱吃的蔬菜就是各种各样的苗，什么佛手瓜苗、木瓜苗。南瓜苗的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，近年来在市场上颇受欢迎。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
蒜瓣南瓜苗的用料
| 南瓜苗一把 | 蒜瓣5颗 |
| 辣椒3颗 | 水淀粉小半碗 |
| 盐，油 |
蒜瓣南瓜苗的做法
那朵小黄花就是南瓜花。嫩茎就是南瓜苗。南瓜种在楼顶，可以遮阳也可以做菜，很容易成活，不需要怎么打理～
采摘下的南瓜花和嫩南瓜茎叶，也就是南瓜苗～
准备蒜瓣和辣椒。南瓜苗给掐好咯～
南瓜苗儿外皮是毛茸茸的，得把外皮剥掉，里边就是嫩茎啦～
热油，爆香蒜瓣和辣椒～
入南瓜苗翻炒～
大火，下小半碗水淀粉。水淀粉的作用为包裹蔬菜，减少营养流失,口感润滑。翻炒时，用盐调味～
清新素菜～
蒜瓣南瓜苗的烹饪技巧
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