雪菜炒青豆

菜市场是个奇妙的场所，如果心清不爽的时候，那就去逛逛菜市场，在噪杂喧嚣的氛围里，你会得到解脱；在心清愉悦的时候，那也要逛菜市场，在心不在焉的讨价还价中会让这个愉悦倍增。有时候不买不卖，只是在哪个喧闹的场所逛逛，看看各色人等体验那种平淡的世俗百态，也是一个快乐的事儿。

简单些、简洁些、快捷些、实惠些，这都是我做菜的所谓的
ldquo;原则
rdquo;，其实是
ldquo;鸡贼
rdquo;的心态作祟。

雪菜炒青豆---简单的味道还原生活的本质

原料：雪里蕻500g、青豆150g、油200g、精盐30g、生姜适量、红椒适量、花椒适量、味极鲜酱油适量

雪菜炒青豆的做法

1、雪里蕻择洗干净，晾干水分至软榻。

2、青豆淘洗干净，用清水浸泡数小时至膨胀。

3、雪里蕻洒上精盐揉匀，腌渍数小时。

4、把腌渍好的雪里蕻用清水洗掉盐分切碎、红椒切碎，生姜切丝。

5、泡好的青豆如煮锅煮熟后捞出备用。

6、炒锅里倒入油，放入花椒生姜丝爆香。

7、捞出炸好的花椒鱼生姜留底油，油热后放入红椒爆出香辣味。

8、倒入雪里蕻与青豆小火翻炒。

9、炒至雪里蕻油亮，调入味极鲜酱油提鲜。

雪里蕻用盐腌渍可去掉青涩苦味，另雪里蕻是一种特
ldquo;喜油
rdquo;的食材，因此炒雪里蕻需要的油量较大。

提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。