甜酸斋（禅意素食）
番茄油筋的用料
| 油筋 150克 | 番茄酱2汤勺匙 |
| 生抽或美味鲜酱油 1汤匙 | 白醋半汤匙 |
| 白糖2茶匙 | 水淀粉1汤匙 |
番茄油筋的做法
材料集合。
将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿；
坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水；
不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱；
倒入调好的酱汁（生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺）；
稍翻几下，等酱汁差不多吸干；
趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃。
番茄油筋的烹饪技巧
◎油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。◎油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
