小美~苏州豆腐干


一直就爱吃苏州津津牌豆腐干 甜甜的一块接着一块 这款味道基本完美复刻了 可以做零食 可以做冷菜 方便又简单。

用料

生抽12g
老抽12g
冰糖30g
10克
八角2个
桂皮1小块
香叶1片
160g
小油豆腐200g

小美~苏州豆腐干的做法

  1. 除了小油豆腐外,其他材料全部放入锅中,盖上量杯盖,设置:5分钟/VAROMA/小勺。

  2. 插入蝴蝶棒,放入小油豆腐,两边均匀些,还是锅盖和量杯盖,设置:8分钟/100℃/开启反转 小勺,结束后,继续设置:5秒/开始反转 速度2。

  3. 继续设置:18分钟/V/开启反转 小勺,(中途加速到2,5秒),程序结束后,取下蝴蝶棒,继续设置:5秒/开启反转 速度2。

  4. 程序结束后,出锅享用!

小贴士

上色和咸淡需要根据自己酱油调整,甜度也一样,根据个人口味调整,喜欢偏甜的可多加5-10g。小油豆腐我用的是清美的,小油豆腐可以先泡水里,让其吸饱水分,这样做出来的不会硬。不过这次偷懒了,没有泡水,有部分的相比会硬些!
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