素炒什锦

现在新的说法一天要吃到几十种食品，我家常常是这样，将几种蔬菜搭配在一起炒成一道菜，再加上各种调料，就可以补充各种营养元素了。

素炒什锦

主料：

小西葫芦一个、小一点的藕一个、胡萝卜一根、黄瓜一根、葱头半个、蒜苗3-4棵、尖椒一个、

大料、红椒、粉芡

调料：

食用油、料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、白胡椒粉

素炒什锦的做法

1、将所有的蔬菜清洗干净、藕、胡萝卜、切成滚刀块，西葫芦也切成滚刀块，尖椒去籽，去掉三道白筋斜着切成大片，葱头也切成片，黄瓜去皮切成滚刀块，蒜苗斜着切成段备用。

2、将藕、胡萝卜、西葫芦分别焯烫至八分熟捞出备用。

3、坐炒菜锅放食用油、放大料、红椒，油热了将青椒片放入锅中翻炒一下盛出，再将葱头片放入锅中翻炒，然后将焯好的藕、胡萝卜、西葫芦放入锅中，放料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒一下，将黄瓜块，尖椒片放入快速翻炒一下，勾薄芡出锅。也可以淋点香油增香

提示

芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒