素食之— —菠萝素扣
菠萝素扣的用料
菠萝1个 | 菱粉/淀粉 适量 |
鸡蛋2个 | 芋头1个 |
糟辣酱 2勺 | 生抽小半调羹 |
菠萝素扣的做法
肥菠萝一个,工具备用~
菠萝也要面子,削皮请照顾一下~
水果刀,“V”字型剔出菠萝毛刺~
或者使用我在地摊买来的利器“菠萝刀”~
嗯,挺漂亮的,可以去摆摊了~
这是菱角(不明白的请找百度查阅),使用菱角粉,也就是菱粉比使用淀粉好。 菱粉【功效】祛脂降压,解毒,养胃,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾~
菠萝切片,先蘸菱粉,菱粉粘湿润的菠萝容易~
鸡蛋液里加上菱粉~
把粘了菱粉的菠萝块,在蛋浆里滚一滚,挂上蛋浆~
炸一分钟即可~
芋头也炸熟~
当然,芋头可以先炸熟,滤油。再去炸菠萝~
整形,摆好~
糟辣酱,2勺,生抽半调羹~
菱粉一调羹用清水兑开成水淀粉,合糟辣酱一起大火煮沸,成糟辣酱汁~
可以直接浇上汤汁食用,也可以浇上后上蒸锅,大火蒸6~10分钟,蒸过后,相对而言入味一些~
菠萝素扣的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!