素食之— —菠萝素扣


今天是五一节,回家看看得做饭,家庭聚餐不马虎,来份国民扣肉菜!我的扣肉是素食,酸酸甜甜开胃佳~

菠萝素扣的用料

菠萝1个菱粉/淀粉 适量
鸡蛋2个芋头1个
糟辣酱 2勺生抽小半调羹

菠萝素扣的做法

  1. 肥菠萝一个,工具备用~

  2. 菠萝也要面子,削皮请照顾一下~

  3. 水果刀,“V”字型剔出菠萝毛刺~

  4. 或者使用我在地摊买来的利器“菠萝刀”~

  5. 嗯,挺漂亮的,可以去摆摊了~

  6. 这是菱角(不明白的请找百度查阅),使用菱角粉,也就是菱粉比使用淀粉好。 菱粉【功效】祛脂降压,解毒,养胃,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾~

  7. 菠萝切片,先蘸菱粉,菱粉粘湿润的菠萝容易~

  8. 鸡蛋液里加上菱粉~

  9. 把粘了菱粉的菠萝块,在蛋浆里滚一滚,挂上蛋浆~

  10. 炸一分钟即可~

  11. 芋头也炸熟~

  12. 当然,芋头可以先炸熟,滤油。再去炸菠萝~

  13. 整形,摆好~

  14. 糟辣酱,2勺,生抽半调羹~

  15. 菱粉一调羹用清水兑开成水淀粉,合糟辣酱一起大火煮沸,成糟辣酱汁~

  16. 可以直接浇上汤汁食用,也可以浇上后上蒸锅,大火蒸6~10分钟,蒸过后,相对而言入味一些~

菠萝素扣的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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