健康素食之香茹豆腐白菜汤


每天大鱼大肉难免会觉得油腻,试一下这款香菇豆腐白菜汤吧。满满的优质蛋白(鸡蛋和豆腐)加上鲜香的香菇和清爽的白菜,健康减脂,谁说美味和身材不可兼得呢?备注:纯素食主义者,鸡蛋部分可以自行省略。

用料

白菜1/3棵
鲜香茹150克
嫩豆腐半盒
䓤花少许
姜切少许
鸡蛋(可选)2个
适量

健康素食之香茹豆腐白菜汤的做法

  1. 香茹切粗丝,备好葱花和姜丝

  2. 白菜切2厘米左右粗条,嫩豆腐切1.5-2厘米左右的方块

  3. 锅内下油,加入葱花姜切炒香

  4. 加入香菇丝翻炒一两分钟

  5. 加入两碗水,适量盐调味,闷煮十分钟。

  6. 素食者以下关于鸡蛋的几步可以省去。 取鸡蛋一个打散。

  7. 平底锅烧热,煎成薄鸡饼。这步要注意锅烧热后要离火加蛋,转几下锅摊匀再回到火上加热,这样的蛋饼才薄厚均匀。另外一点是鸡蛋一定要打匀,我做这个的时候,妹妹哭的历害所以着急了,摊匀后还能看到蛋白。

  8. 蛋饼煎好后切丝,粗细看个人喜好。我喜欢切粗丝,大约1.5厘米左右。鸡蛋不打匀就是这样的结果,可以看到蛋白,是不好看的,但也是不影响吃的。

  9. 将鸡蛋丝和嫩豆腐加入锅中闷煮5-10分钟。时间上的差异主要取决于你是否想让豆腐更入味一些。切记不要过度搅拌,以免把豆腐弄碎。

  10. 加入白菜,盖在上面就行,闷煮10分钟左右

  11. 白菜熟了用筷子稍微拌入到汤中,还是要注意不要过度搅拌

  12. 出锅了,暖暖的一碗,简单而舒服的晚餐!

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