健康素食之香茹豆腐白菜汤
用料
白菜 | 1/3棵 |
鲜香茹 | 150克 |
嫩豆腐 | 半盒 |
䓤花 | 少许 |
姜切 | 少许 |
鸡蛋(可选) | 2个 |
盐 | 适量 |
健康素食之香茹豆腐白菜汤的做法
香茹切粗丝,备好葱花和姜丝
白菜切2厘米左右粗条,嫩豆腐切1.5-2厘米左右的方块
锅内下油,加入葱花姜切炒香
加入香菇丝翻炒一两分钟
加入两碗水,适量盐调味,闷煮十分钟。
纯素食者以下关于鸡蛋的几步可以省去。 取鸡蛋一个打散。
平底锅烧热,煎成薄鸡饼。这步要注意锅烧热后要离火加蛋,转几下锅摊匀再回到火上加热,这样的蛋饼才薄厚均匀。另外一点是鸡蛋一定要打匀,我做这个的时候,妹妹哭的历害所以着急了,摊匀后还能看到蛋白。
蛋饼煎好后切丝,粗细看个人喜好。我喜欢切粗丝,大约1.5厘米左右。鸡蛋不打匀就是这样的结果,可以看到蛋白,是不好看的,但也是不影响吃的。
将鸡蛋丝和嫩豆腐加入锅中闷煮5-10分钟。时间上的差异主要取决于你是否想让豆腐更入味一些。切记不要过度搅拌,以免把豆腐弄碎。
加入白菜,盖在上面就行,闷煮10分钟左右
白菜熟了用筷子稍微拌入到汤中,还是要注意不要过度搅拌
出锅了,暖暖的一碗,简单而舒服的晚餐!