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「素食」伪装成鳗鱼的茄子——素蒲烧鳗盖饭
很喜欢吃日式蒲烧鳗 也很喜欢茄子君...联想到之前花菜冒充白饭来着，觉得或许茄子也能变鳗鱼！哈哈 吃素也能吃出海味来！淋在白饭上，嘿 偶一西！嗯 还有就是 鳗鱼真的好难打理诶。。。顺便求助下小伙伴们 有木有神马更便捷的捯饬鳗鱼的方法？当然说的是真鳗鱼哈 黏糊糊的感觉好不喜欢。。。欢迎赐教^_^ps.小伙伴们反馈说翻面海苔可能脱落的问题，如果在海苔和茄子接合面涂抹水淀粉少许，就不会掉了哦！或者用烧烤夹哈 嘿 食用愉快^_^
素蒲烧鳗盖饭的用料
| 长茄子1只 | 米饭1-2碗 |
| 小海苔片 2包 | 白芝麻1-2茶匙 |
| 植物油1-2汤匙 | 蚝油1-2汤匙 |
| 米酒1汤匙 | 酱油2茶匙 |
| 糖1茶匙 | 水3-5汤匙 |
素蒲烧鳗盖饭的做法
茄子清洗干净（去皮与否按习惯就好，我比较喜欢去皮），顺长切两半，再切成小段，顺长划几道，注意不要切断了，待蒸锅上汽，放入茄子，大火蒸4-5min
在蒸好茄子上铺上海苔片
锅内入油，放入茄子，有海苔的一面先向下，煎至边缘微黄，翻面
耗油、米酒、酱油、糖、水混合均匀，倒入锅中，小火烧煮
期间注意翻翻面
煮至上色且酱汁收半干，盛出
盖在米饭上，撒上白芝麻即可
素蒲烧鳗盖饭的烹饪技巧
1.方子量1-2人份。2.根据口味增减调味料。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！