泰式苦瓜凉面(苦瓜不苦)—— 素食·一人食
我是坚决不爱吃苦瓜的嘛、但是考虑到营养、偶尔也是要吃吃的~就用自己的小方法让苦瓜的苦味儿降到最低~只留其清香~淡淡的苦味~最适合搭配凉面了~夏天吃起来!
泰式苦瓜凉面的用料
苦瓜一个 | 细面 一人份儿 |
泰式甜辣酱3勺 | 白醋两大勺 |
盐适量 | 糖适量 |
冰水适量 |
泰式苦瓜凉面的做法
哈哈请叫我削皮刀小能手~苦瓜洗净后用削皮刀一片一片削下来~一直削到白色内芯那里就停下来(白色内芯是苦的)~就像图里这样~只要绿色的~
烧开热水加入一大勺白醋~放入苦瓜~焯20秒左右就行~
捞出苦瓜沥水~
加入适量盐糖拌匀腌制~盐糖根据自己口味(我放了半勺盐、一勺糖)
泰式甜辣酱加入另一勺白醋~适量盐(因为甜辣酱的甜味儿够了、就不用加糖啦)
加入冰水搅拌匀~总共一小碗的凉拌汁~
煮好的细面捞出~放入提前准备好的冰水~
冰镇好的面捞出放入碗中~放上腌制好的苦瓜薄片~
浇上那一碗凉拌汁~开吃吧~
泰式苦瓜凉面的烹饪技巧
提前准备好冰水哦~冰水要用食用水~做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!