比肉香！酱豆腐粉条馅儿全素大包子
香喷喷，比肉包还好吃?
用料
| 豆腐 | 1.5 |
| 红薯粗粉（酸辣粉那种） | 1 |
| 虾皮 | 1把 |
| 京葱 | 1根 |
| 老姜 | 1块 |
| 包子饺子料/十三香粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 发面 | 适量 |
比肉香！酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法
生姜、大葱碎成末。要多放一些才好吃。
红薯粗粉泡发，用开水煮熟，切碎。豆腐切碎。撒入包子饺子料、葱末、姜末、虾皮。倒入食用油，油量要保证搅拌后每处馅儿都能沾到油。倒入食盐。加入老抽，老抽能把粉条染成豆干那种酱色就可以了。
搅拌好的馅料，用舌尖尝一下，比正常炒菜稍微咸一点即可。
发面面皮包上馅料，上锅大火蒸15分钟，关火，5分钟后取出。
真的比肉还香，粉条和豆腐柔软入味，酱色诱人?
小贴士
豆腐最好在冰箱里放一夜，第二天倒掉渗出的水分再用。一定用红薯粉，最好是粗的酸辣粉那种。只有这种粉口感才比较糯。多放大葱馅料比较香。喜欢吃辣的可以加入辣椒粉。不会发面的，用死面儿也可以做。
