健康素食主义：西芹炒鸡蛋
清新淡淡的绿，与新鲜柠檬黄一见钟情的结局，就是人人喜欢。经过处理后的西芹脆嫩多汁，鸡蛋滑嫩可口，无论是卖相还是口味还是营养搭配，都是瘦身达人、素食主义者的最佳选择。西芹：富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
西芹炒鸡蛋的用料
| 西芹半棵 | 鸡蛋2枚 |
| 水10毫升 | 醋几滴 |
| 油适量 | 蚝油适量 |
| 盐适量 |
西芹炒鸡蛋的做法
西芹刷洗干净，去筋去边；
斜刀切成2公分长的菱形块；
鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀；
西芹焯水待用；
起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状；
6用筷子划散至七八分熟；
加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅。
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西芹炒鸡蛋的烹饪技巧
西芹要爽口，一定要去掉筋，同时把两边和背面的棱角削平，卖相会很好看；鸡蛋要滑嫩，除加水和醋之外，火要小，时间要短。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
