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花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义
坚果非常适合春季食用,尤其是偏爱素食的人,坚果可以提供充足的能量和营养,帮助身体在春天获得非常多有益的东西。花生、葵花籽、杏仁,简直是我们随手可得的食材,将它们烹入菜肴或者制作成汤品都是不错的选择,更有创意的做法,将其融入甜品当中。清甜的花生豆腐比豆腐还要细腻和柔软,感觉更是入口即化,和我们平时吃到的花生完全不同,给了素食爱好者另外一份美食的体验。
花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义的用料
花生(浸泡之后) 800ml | 水1000ml |
葛根粉 75g |
花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义的做法
花生浸泡一夜,之后剥去外皮,与水一同放入食物料理机,打成花生浆。
细纱布将花生浆过滤一次。
将过滤好的花生浆放到火上,小火加热直到沸腾,期间要用勺子不断搅拌花生浆(顺一个方向)。葛根粉中倒入清水,搅拌成水淀粉状。
当花生浆煮沸后,将葛根粉浆缓慢注入花生浆当中。
之后一直搅拌,始终保持小火,花生浆一直要保持开锅状态,大约5分钟。
花生浆从火上端下,之后直接连同煮浆的器皿一起放到冰块上,直到定型为止。吃的时候为了口感可以将花生豆腐最上面一层去掉,然后搭配生抽和芥末食用。
花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义的烹饪技巧
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