素食之— —福禄金猪


清明临近了,糕点店橱窗广告出现祭祖的福禄金猪,于是学着做了一个。

豆沙面包的用料

高筋面粉400ml酵母3g
糖2调羹盐1g
水100ml猪油1调羹
豆沙馅适量鸡蛋1个
红糖1调羹

豆沙面包的做法

  1. 使用的是在豆果优食汇购买的优质面包粉~

  2. 首先和面,对“熟练工”来说,我就是2杯面粉,1/3杯水,一小平勺(调羹)酵母,1/3调羹盐。加一调羹猪油。发酵了4个小时,面团膨胀至三倍大~

  3. 面团排气,分割了一块出来备用。打算做有馅的,所以使用了豆沙馅料~

  4. 豆沙馅料在卖调味品的地方有售,我一般找那些提供餐馆,糕点店材料的店面,那里原材料比较齐全,价格高低决定品质~

  5. 把面团擀开一些,包入豆沙馅料~

  6. 封口~

  7. 收口朝下,整形成猪身子~

  8. 揪出猪鼻子~

  9. 筷子点鼻孔,由于怕膨胀起来鼻孔被堵住,拿了昕哥的小糖豆填充一起烤~

  10. 整理~

  11. 揪了一条猪尾巴,昕哥说“一个都不能少”!

  12. 刚才备用的面团做了四只猪蹄子~

  13. 鸡蛋一个,为了接近蛋糕店橱窗那只吸引昕哥的“金”猪色泽,我加了一调羹红糖~

  14. 给小猪刷上蛋液~

  15. 烤箱170度,上下火35分钟。这个谨做参考,(我家烤箱是老式的)各家烤箱功率不一,适当调整~

  16. 在最后5分钟里,我拿出来补刷蛋液,增加色泽,看到局部颜色深了,拿锡纸遮了一下~

  17. 用豆沙馅点了小猪眼睛。耳朵没有把握用面团做而又烤出来不会变形,所以直接拿豆沙馅做出来。下次试试单独做耳朵再安装上去~

  18. 福禄金猪~

  19. 小猪一两只,憨憨匍匐行。瞪着豆沙眼,满肚豆沙馅。一身金灿灿,福禄寿齐全!

豆沙面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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