冰草生蘸
因为全身上下挂满泡泡,在阳光的照射下晶莹剔透,如同冰晶,所以叫它冰草。看起来胖乎乎的,吃起来微咸,脆嫩多汁,冰冰凉凉的。
冰草生蘸的用料
冰草250g | 大蒜4瓣 |
原浆米醋 10g | 柠檬沙拉汁 10g |
橄榄油10g | 一品鲜酱油10g |
冰糖(打磨成粉) 10g | 小米辣(可不放) 5g |
冰草生蘸的做法
冰草洗净。它满身的冰珠增加了清洗的难度,而且冰草叶片极其小气,一不小心就满身伤痕,所以清洗时一定要仔细小心。无需焯水,不然将野味全都赶跑了。洗净直接装盘。
大蒜用磨蓉器磨成蒜蓉,磨好之后放在小碗里备用。
将橄榄油、米醋、生抽、柠檬沙拉汁、冰糖粉先后倒进小碗里搅拌,再撒上适量的小米椒,调成酸、辣、鲜的酱汁。
酸、辣、鲜的酱汁调好之后,冰草蘸着酱汁食用,也可以将酱汁淋在冰草上食用哦!
冰草生蘸的烹饪技巧
冰草既解渴又补充营养盐分!不喜欢这样调制酱汁的亲,可以根据自己的喜好调制哦!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!