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已有158年历史的法国糕点连锁店Ladurée在巴黎推出纯素食马卡龙
3月12日,法国糕点连锁店Ladurée将在其巴黎地区添加纯素食马卡龙。在素食厨师Matthew Kenney的帮助下,这家拥有158年历史的连锁店为其马卡龙开发了新的无动物配方,并将在其巴黎店提供两种选择:秘鲁巧克力和椰子焦糖。
厨师们用椰子油,葵花籽油和豆浆的混合物代替黄油和奶油来制作焦糖,并依靠榛子奶,杏仁奶和小米来制作纯素食奶油。除了马卡龙之外,Ladurée的巴黎店还将在未来几个月内首次亮相其他纯素食菜单,包括糕点和蛋糕。
去年,Ladurée与Kenney合作,将其在比佛利山庄(Beverly Hills)的位置改建为一家全素食的面包店和餐厅,可提供各种马卡龙,羊角面包,棕榈饼和酥皮酥皮me。Ladurée在比佛利山庄(Beverly Hills)的位置还提供完整的咸味菜单,包括无蛋煎蛋和纯素奶酪馅的菜肴。
Niçoise沙拉(用菠萝蜜,橄榄,西红柿,扁豆,土豆和朝鲜蓟制成);和Croque-Monsieur三明治(包括豆腐火腿,纯素食格鲁耶尔奶酪和调味酱)。在未来的几个月中,Ladurée计划在全球大约80个地点中增加纯素食者。